シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁
生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。
材料
豚コマ肉、ジャガイモ、人参、大根、ごぼう、生姜、細ねぎ、味噌、豆板醤、顆粒ダシ、ごま油
- 豚肉
- 食べやすい大きさに切る
- ジャガイモ、人参、大根
- 皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りに
- ごぼう
- 包丁の背で皮をこそぎ、ななめ切りにしてから水にさらす
- 生姜
- 細切り
- 細ねぎ
- 小口切り
シャトルシェフの調理鍋にごま油を熱して生姜から炒めていきます。
豚肉を加えて炒めます。
豚肉を軽く炒めたら、鍋の中央をあけ、豆板醤を加えて炒めます。
人参とごぼうを加えて軽く炒めます。
ジャガイモと大根を加えたら、ひたひたになるまで水を（今回は800ml）注ぎます。顆粒ダシ小さじ２を加え、沸騰したらアクを取りながら５分間加熱します。
火を止める間際のタイミングで味噌大さじ３を溶きます。
火から下ろした調理鍋にふたをして保温容器に入れ、10分間保温調理します。
10分後でも熱々なのでそのままお椀によそい、細ねぎをちらせてできあがりです。
生姜と豆板醤の効能で食欲がかき立てられ、身体の芯からポカポカと温まります。
普通の豚汁であれば食べるときに七味唐辛子を振るところです。しかしこのピリ辛豚汁を食べてしまうと、普通の豚汁が物足りなくなってしまいそうです。
この日の献立は、メインは豚汁で、他には大根の皮の塩もみとご飯だけでしたが、それでも十分な満足感がありました。
https://movinow-sober.com/blog/2021/11/18/post-45188/
概要
レシピ名
シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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