料理

先日、トムヤムクンペーストとトマトピューレ、パプリカを使ったパスタをつくりました。

これをロッソ（赤）とすれば、今回はトムヤムクンペーストとパクチーだけを使ったオイルベースのビアンコ ...

トムヤムクンペーストはペースト状なので、その質感は「味覇」とほぼ同じです。

ということは、同じ使い方ができるということです。

そこで今回は、トムヤムクンペーストとパクチー ...

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。

トムヤムクンペーストは、トムヤムクンをつくるための調味ペーストで、複雑な香りと酸味・辛味を簡単に再現できる便 ...

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パスタをつくりました。

材料

茹で鶏100g赤パプリカ50g岩下の新生姜40g新生姜の漬

春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「夏＝カレーライス」というイメージだけが定着しています。

ちょっと不思議ですが、「夏はカレー！」という食 ...

毎日あまりに暑すぎることもあり、

「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いました。

ダメもとでググってみると、なんとズバリのレシピがヒットしました。

しかも ...

茄子を入れたガパオライスをつくりました。

材料

鶏胸肉300g茄子１本・100g赤パプリカ70g青唐辛子２本ニンニク１かけ卵１個ホーリーバジル適量オイスターソース大さ

袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。

つくりかたはマルちゃん正麺を「焼きラーメン」にしたときと同じ、少ないスープでインスタント麺を煮込むという調理法です。

こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。

必然的に麺類をいただくなら「冷やし」となりますが、具材にお肉を使う場合には、動物性の脂は30℃前後から固まり始める、とい ...

トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつくりました。

材料

冷凍シーフードミックス150g赤パプリカ50gニンニク１かけ唐辛子

柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。

今回は、マグロの切り身を包丁で細かく叩いて刻んだマグロのたたきに、柚子胡椒をきかせた醤油をかけた丼をつくってみました。

& ...

ちょっと前に「鶏胸肉のオイスターケチャップ炒め・ドライカレー風」をパスタにしていただきました。

このときは残りもののアレンジでしたが、今回は市販のレトルトカレーをパスタにアレンジして ...

茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。

前回は「茄子を煮るだけ」のお蕎麦をつくりましたが、

今回はさらに簡単に、コンロを使わずにつくれる茄子の塩もみを具材とし ...

沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ！」と叫べば、

「チャンプル！」と返ってくるくる、

そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。

材料

豚こま肉130gシシトウ10本玉ねぎ1/4個キャベツ２枚生姜１かけ醤油大さじ１みりん大さじ１酒大さじ１胡椒

明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。

今回は豚肉と野菜を使って、普通につくってみました。

材料

チャルメラちゃんぽん１袋豚こま肉60g玉

ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「スープ先入れ」です。

辛ラーメンは明らかに煮込むことを前提とした太麺です。チャルメラの方は太麺ではありま ...

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料

茄子２本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク１かけ唐辛子１本オイスタ

茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。

材料

茄子３本玉ねぎ・小１個ベーコン60gニンニク２かけ唐辛子２本トマトピューレ200g塩適量

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。

材料

キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け