料理

先日、麻婆豆腐の「豆板醤と甜麺醤」を「トムヤムクンペーストとナンプラー」に入れ替えた「トムヤム麻婆豆腐」をつくりました。

今回はもつ煮の「味噌と醤油と長ねぎ」を「トムヤムクンペースト ...

アサリの水煮缶でパスタをつくりました。

あわせる食材について、最初は白菜を考えていましたが、近所のスーパーでパクチーが売られていたので使いました。需要が多くないためだと思いますが、パ ...

「おでん」に「うどん」を入れるというアレンジは、ずいぶん昔に自炊で試したことがあります。

「どういう味になるか」は、その時にわかりましたが、久しぶりにつくってみました。

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自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにためらいを感じてしまいます。

「なにをつくるか」を考えることは、世のお母さん（お父さん）共通の悩みだと思 ...

豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」を使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）50gもやし50g白菜（葉先）20g細ねぎ少々キ

市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤を少しだけ使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）40gもやし50g細ねぎ少々豆板醤小さじ

よくパンにはさんで食べられる、胡椒などの香辛料が効いたおいしいハムのような薄切り肉が「パストラミ」です。牛肉を塩漬けにしてから燻製し、スパイスをまぶしてつくられるようです。

このパス ...

ささがきにした「ごぼう」を加えた豚丼をつくりました。

材料

豚こま肉60gごぼう40g玉ねぎ1/4個生姜１かけダシダ小さじ１醤油大さじ２酒大さじ１水250ml紅生姜少

鶏もも肉一枚を切り分けずに、そのまま竜田揚げにしてみました。

材料

鶏もも肉１枚生姜１かけ大根適量細ねぎ少々醤油大さじ１酒大さじ１味ぽん適量片栗粉大さじ３揚げ油適量大

豚こま肉とごぼう、小松菜を使ったオイルベースのパスタをつくりました。

材料

豚こま肉60gごぼう40g小松菜１株ニンニク１かけ唐辛子１本塩（パスタ茹で用）適量胡椒少々

鶏もも肉とキャベツ、舞茸を具材としたシンプルでおいしいお鍋をつくりました。

材料

鶏もも肉１枚キャベツ３枚舞茸１パック出汁昆布８cm酒大さじ２水400ml味ぽん適量１

（年配の方なら）みんな大好きマルシンハンバーグにパン粉をつけて揚げ、卵でとじた丼をつくりました。

材料

マルシンハンバーグ１個玉ねぎ1/4個卵２個小麦粉適量パン粉適量

煮込み料理である欧風カレーはお鍋でつくるのが基本ですが、今回はフライパンでつくってみました。少量のカレーを手早くつくるのがフライパンカレーです。

材料

豚バラ薄切り肉

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。

材料

市販の塩ラーメン１人分もやし40gパクチー適量生姜少々ナンプラー少々ライム果汁少々

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味噌ラーメンです。

材料

なめこ60g乾燥わかめ大さじ１油揚げ1/2枚長ねぎ少々市販の味

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりました。

材料

豚もも肉ブロック200g大根適量生姜１かけ醤油大さじ１酒大さじ１片栗粉大

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくりました。

材料

豚もも肉70gマッシュルーム70gニンニク１かけ唐辛子１本オリーブオイ

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメン」にのせていただきました。

材料

タンメン１人分冷凍水餃子４個ニンジン40gキャベツ

秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもなんなので、今回は竜田揚げにしていただきました。

材料

秋刀魚１尾生姜１かけ醤油大さじ１

「秋刀魚　丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが、脂の乗った秋刀魚のおいしさは、タレに頼らずとも塩だけで十分に堪能できるはずです。

ということで、秋刀 ...