
きのこ汁
2,646ビュー
何種類かのきのこと、鶏肉、味噌で作るきのこ汁です。煮物が得意のシャトルシェフを使います。
鶏もも肉は一口大に切り分けます。
シャトルシェフの調理鍋に水と鶏もも肉を入れて火 ...

牡蠣と舞茸の蕎麦
3,564ビュー
汗をかかずに温かい麺類が食べられる季節になりました。
秋といえばきのこ。そして久しぶりの牡蠣も食べたくなったので、お蕎麦にしてみます。
牡蠣は片栗粉をよくまぶしてから水で ...

鮭の中骨缶とケールのチャーハン
2,341ビュー
イタリアンのパスタと、中華のチャーハン、どちらも気取りのない日常の主菜です。
日本的なアレンジがあったとしても、その両方を隔たり無く味わえるのはとても幸せなことだと思います。 ...

鮭の中骨缶とケールのパスタ
2,983ビュー
詳細は後日記すと思いますが、個人的な理由で、カルシウムをたくさん含んだ食事をとる必要があります。
カルシウムといえば、思い付くのが「鮭の中骨缶」です。
ベランダでプランタ ...

砂肝のバジル炒め
2,800ビュー
鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。
砂肝は白い部分をそぐように切り落としてから半分に切り分けます。
パプリカとたまねぎはざく切りに、ニン ...

【真打登場】Vitamixで大量のバジルをペストジェノベーゼに
7,183ビュー
先日、ベランダー・プランター栽培のバジルの一部をジェノバソースにしました。
バジルはまだたくさん茂っているので、今回は残りを一気に加工します。
量が量なので、収穫したバジ ...

本命ジェノバソースのパスタ
2,859ビュー
先日作ったジェノバソースでパスタを作ります。
具材はアスパラガスのみですが、香り高く、コクのある美味しいパスタになりました。
レタスとミニトマトは、たまねぎドレッシングで ...

本命ジェノバソース
2,438ビュー
ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。
バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。
松の実は軽く焦げ目がつく ...

ケールと茹で鶏の塩焼きそば
2,376ビュー
ケールを使ったイカ焼きそばの次は、茹で鶏と合わせて塩焼きそばを作ります。
ケールは大きめの、セロリは小さめのざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。
茹で鶏はほぐして、 ...

ケールのイカ焼きそば
1,893ビュー
ケールをいれたイカ焼きそばを作ります。
ケールはキャベツの仲間のようなので、ソース焼きそばにも合うはずです。
ケールはざく切りに、解凍したイカは短冊に切ります。

ケールのナポリタン
2,136ビュー
ベランダで栽培しているケールを使って、昔ながらのナポリタンを作ります。
ケールはざっくりと刻み、イタリアンパセリはみじん切り、ウィンナーはななめ切りに、たまねぎはスライスします。

ニラだれの茹で鶏
9,329ビュー
炊飯器で保温調理した鶏胸肉を、ニラを刻んだタレでいただきます。よだれ鶏のニラ入りバージョンですね。
茹で鶏鶏胸肉に塩小さじ1をすり込み、炊飯器の内釜に沸騰したお湯と一緒に入れます。

ガパオ風チャーハン
5,809ビュー
ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂っているので、贅沢に使ってガパオ風のチャーハンを作ります。
パプリカとピーマンはさいの目に、ニンニクはみじん切りにします。 ...

豆腐一丁そばでスタミナチャージ
3,655ビュー
台風一過の多摩川サイクリングロードは、今日も苛烈な日射しにあぶられていました。
早起きしてanchorに乗ろうと考えていたのですが、昨夜は暑くて夜中に目が覚め、なかなか寝付かれず、起 ...

たまねぎドレッシングでケールとトマトの冷製パスタ
2,757ビュー
この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の7時過ぎに出発しました。
すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑 ...

あまりに暑くて、鰹の丼
1,982ビュー
あまりに暑くて、火を使う調理がはばかられる日には、お刺身でご飯を食べたいものです。
スーパーの鮮魚売り場ではたたきのサクも売っていましたが、今日は生の鰹を買ってきました。

暑ければ暑いほど美味い・ガパオライス
9,041ビュー
ご覧になっているのは2019年・夏の投稿ですが、こちらは2024年、最新ガパオライスの投稿です👇
暑さ厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。
クーラーの無い ...

焼き塩鯖寿司
3,296ビュー
焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。
ラップを使った棒寿司ですね。
塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます。
シソと生姜は千切りに、焼いた塩鯖は ...

サバ缶と茄子のカレー
4,714ビュー
オリーブオイル漬けのサヴァ缶と、市販のルーを使ってカレーを作ります。
具材として茄子とトマトを使います。
茄子は乱切りに、たまねぎは薄くスライス、トマトはざく切りに、ニン ...

トマトバジルソースのチキンソテー
18,434ビュー
ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂ってきたので、間引きと摘芯をしつつ、食卓にのせましょう。
鶏もも肉をソテーして、ミニトマトとバジルのソースをかけていただきます。