
喜多方ラーメン坂内お取り寄せ
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昔住んでいた街の駅近くにあった喜多方ラーメン坂内、ときおり無性に食べたくなる事がありました。
近所のスーパーで売っている喜多方ラーメンは煮干しの香りがして、これはこれで美味しいのです ...

もつ煮の卵とじ丼
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圧力鍋いっぱいに作ったもつ煮がまだ残っていますので、卵でとじて簡単な丼を作ります。
もつ煮をそのままかけるだけで十分に美味しい丼ですが、
毎日食べてちょっとだけ飽きてきた ...

もつ煮込み
8,263ビュー
一気に寒くなりましたね。煮込み料理が美味しい季節の到来です。
圧力鍋で豚もつと根菜を煮込んだ定番料理を作ります。
大根とニンジンはいちょう切りに、ごぼうは皮を削いで輪切り ...

タコとジャガイモのジェノバソースパスタ
9,632ビュー
ジェノバソースと相性抜群のジャガイモを使ってパスタにします。
旨味のアクセントとして、茹でタコも入れてみましょう。
タコはぶつ切りにし、ジャガイモは皮をむいてから大きめの ...

茄子と豚肉のバジル炒め
3,350ビュー
ベランダでプランター栽培しているバジルの勢いがとまりません。
多量に剪定してジェノバソースを作ったのがひと月前ですが、そのあとにもう一回、ジェノバソースをたっぷり作って冷蔵庫に入れま ...

きのこ汁
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何種類かのきのこと、鶏肉、味噌で作るきのこ汁です。煮物が得意のシャトルシェフを使います。
鶏もも肉は一口大に切り分けます。
シャトルシェフの調理鍋に水と鶏もも肉を入れて火 ...

牡蠣と舞茸の蕎麦
3,581ビュー
汗をかかずに温かい麺類が食べられる季節になりました。
秋といえばきのこ。そして久しぶりの牡蠣も食べたくなったので、お蕎麦にしてみます。
牡蠣は片栗粉をよくまぶしてから水で ...

鮭の中骨缶とケールのチャーハン
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イタリアンのパスタと、中華のチャーハン、どちらも気取りのない日常の主菜です。
日本的なアレンジがあったとしても、その両方を隔たり無く味わえるのはとても幸せなことだと思います。 ...

鮭の中骨缶とケールのパスタ
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詳細は後日記すと思いますが、個人的な理由で、カルシウムをたくさん含んだ食事をとる必要があります。
カルシウムといえば、思い付くのが「鮭の中骨缶」です。
ベランダでプランタ ...

砂肝のバジル炒め
2,812ビュー
鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。
砂肝は白い部分をそぐように切り落としてから半分に切り分けます。
パプリカとたまねぎはざく切りに、ニン ...

【真打登場】Vitamixで大量のバジルをペストジェノベーゼに
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先日、ベランダー・プランター栽培のバジルの一部をジェノバソースにしました。
バジルはまだたくさん茂っているので、今回は残りを一気に加工します。
量が量なので、収穫したバジ ...

本命ジェノバソースのパスタ
2,872ビュー
先日作ったジェノバソースでパスタを作ります。
具材はアスパラガスのみですが、香り高く、コクのある美味しいパスタになりました。
レタスとミニトマトは、たまねぎドレッシングで ...

本命ジェノバソース
2,451ビュー
ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。
バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。
松の実は軽く焦げ目がつく ...

ケールと茹で鶏の塩焼きそば
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ケールを使ったイカ焼きそばの次は、茹で鶏と合わせて塩焼きそばを作ります。
ケールは大きめの、セロリは小さめのざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。
茹で鶏はほぐして、 ...

ケールのイカ焼きそば
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ケールをいれたイカ焼きそばを作ります。
ケールはキャベツの仲間のようなので、ソース焼きそばにも合うはずです。
ケールはざく切りに、解凍したイカは短冊に切ります。

ケールのナポリタン
2,152ビュー
ベランダで栽培しているケールを使って、昔ながらのナポリタンを作ります。
ケールはざっくりと刻み、イタリアンパセリはみじん切り、ウィンナーはななめ切りに、たまねぎはスライスします。

ニラだれの茹で鶏
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炊飯器で保温調理した鶏胸肉を、ニラを刻んだタレでいただきます。よだれ鶏のニラ入りバージョンですね。
茹で鶏鶏胸肉に塩小さじ1をすり込み、炊飯器の内釜に沸騰したお湯と一緒に入れます。

ガパオ風チャーハン
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ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂っているので、贅沢に使ってガパオ風のチャーハンを作ります。
パプリカとピーマンはさいの目に、ニンニクはみじん切りにします。 ...

豆腐一丁そばでスタミナチャージ
3,671ビュー
台風一過の多摩川サイクリングロードは、今日も苛烈な日射しにあぶられていました。
早起きしてanchorに乗ろうと考えていたのですが、昨夜は暑くて夜中に目が覚め、なかなか寝付かれず、起 ...

たまねぎドレッシングでケールとトマトの冷製パスタ
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この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の7時過ぎに出発しました。
すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑 ...