鶏ささみの梅シソはさみフライ【昔ながらの梅干しにご飯がススムくん】

鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。

さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分高めの酸っぱさで、ご飯がパクパクすすむおかずとなった。

シソは縦半分に切り、梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。

ささみを包丁で縦に開き、シソと梅肉をのせてから縦に折りたたむ。小麦粉、溶き卵、パン粉と順番につける。

１８０度の油で揚げる。切り分けてレタスとトマトを添えて出来上がり。

鶏ささみの梅シソはさみフライと冷や奴。フライにはウスターソースをかけてみた。

ウスターソースの酸味と梅肉の意外な取り合わせが美味い。シソの風味がアクセント。

素材に梅とシソを挟むというレシピは、他にもいろいろありそうだ。試してみようと思う。

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