ニラ蕎麦と天ぷら
昨日食べたニラがまだ残っていた。
「ニラ」で検索して見つけたのが、栃木県は鹿沼の「ニラ蕎麦」だ。軽く茹でたニラを蕎麦にのせるだけというシンプルさが潔い。
先日揚げた鶏ささみの天ぷらも食べよう。
材料
ニラ、鶏ささみとシシトウの天ぷら、ニラ、キュウリのニンニク醤油漬け、めんつゆ
ニラは一部をみじん切りにして、残りを軽く茹でる。天ぷらはフィッシュロースターで温める。
茹でて流水で洗った蕎麦をざるに盛り、ニラをのせ、七味をふって出来上がり。みじん切りにしたニラを長ネギの代わりに薬味としてみる。
キュウリの漬け物は、冷蔵庫の奥に眠っていた醤油にニンニクと唐辛子を入れた漬け汁を使ったもの。ここにニンジンを漬けるととても美味しいのだ。
蕎麦に生ニラの薬味は、ちょっと強すぎたようだ。めんつゆを一捻りすれば、もっとニラの強さが生かせたかもしれない。
新着記事
岩下の新生姜と紅生姜を使った、生姜のチャーハンです。 材料 岩下の新生姜20g紅 ...
前回つくった「鶏もも肉と茄子のポン酢炒め」がとてもおいしかったので、同じ食材を使 ...
味付けに味ぽんを使った、鶏もも肉と茄子の炒めものです。 材料 鶏もも肉1/2枚茄 ...
具だくさんがおいしいのが辛ラーメンです。 といっても、ニラともやしをたくさん、そ ...
炊いたジャスミンライスは粘り気が少ないので、パラパラチャーハンにうってつけです。 ...