豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物
会社への行き帰りは別世界のような涼しさだった。走りやすいこと、この上ない。
今日も残業で遅かったが、昨日買った豚ヒレ肉が冷蔵庫にあった。ぶなしめじと炒め合わせて、醤油とウィスターソースで味付けした。
食材のスナップを撮り忘れた。
材料
豚ヒレ肉、ぶなしめじ、ベビーリーフ、トマト、ニンニク、唐辛子、ウィスターソース、醤油
包丁の背でつぶしたニンニクと、丸ごとの唐辛子を油でじっくり炒め、香りが出たら取り出しておく。
その油で小麦粉をまぶした豚ヒレ肉を炒めていく。
ぶなしめじを炒め合わせ、取り出しておいたニンニクと唐辛子を戻し、醤油大さじ１、ウィスターソース大さじ２で味付けする。ベビーリーフとトマトを添えて皿に盛ったら出来上がり。
この炒め物は、ウィスターソースの酸味と複雑な香りがポイントだ。やわらかく、あっさりとした豚ヒレ肉が、濃いめの味付けに良く合って、ご飯が進む。
つぶしたニンニクは、具のひとつとして美味しかったのだけれど、唐辛子は刻むべきだったな。唐辛子は丸ごと入れてもほとんど辛みが出なかった。私的には、種を炒めないと唐辛子を感じられないのであった。
新着記事
秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもな ...
「秋刀魚 丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが ...
魚のトムヤムは、タイ語でトムヤムプラー（ต้มยำปลา）となるようです。 今回 ...
味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を醤油ラーメンにのせていただきまし ...
今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
