アジの干物の素揚げ、キュウリとタマネギの酢の物
アジの干物を使ったレシピを検索していて、油で揚げるとうまいという話を知った。じっくりと素揚げにすると骨ごと食べられるという。試してみよう。あとはキュウリとタマネギの簡単な酢の物だ。
材料
アジの干物、小松菜、キュウリ、タマネギ、薄口醤油、酢、塩
キュウリは薄切りにして塩もみ、タマネギはスライスして水にさらす。それぞれ水気をしぼって薄口醤油と酢で和える。
小松菜は軽く茹でて切り分ける。
アジの干物は１６０度の低い温度でじっくりと揚げる。ときどき大きくはねることがあるので注意。
最後に１８０度まで温度を上げて７分ほど揚げた。
油を切り、小松菜と一緒に皿に盛り付けて出来上がり。
干物の素揚げは塩気と旨味が強く、骨ごとじっくり噛みしめるのが正解。玄米ご飯ともよく合うのだった。
新着記事
豚バラ肉と白菜でお鍋をつくりました。 白菜の間に豚肉をはさんだ「ミルフィーユ鍋」 ...
前回、茹で鶏で汁ビーフンをつくりました。 今回は同じ食材を使い、トムヤムクンペー ...
豚バラ肉と平茸に卵をあわせた炒めものです。 材料 平茸１パック（130g）豚バラ ...
炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。 材料 茹で鶏（鶏胸 ...
ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク・ソーセージとスモークチーズを使ったジャーマ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
