ニラと卵のとろみ蕎麦
ニラと卵を使った、ちょっと変わったお蕎麦です。
すりおろした生姜を加え、片栗粉でとろみをつけた、寒い日にぴったりのお蕎麦となりました。
それから白菜のサラダです。
材料
【蕎麦】ニラ、卵、生姜、片栗粉、めんつゆ、蕎麦乾麺、長ねぎ
【サラダ】白菜のやわらかい部分、ポン酢、サラダ油、削り節
白菜はざく切りにしてからポン酢とサラダ油で和え、皿に盛り付けてから削り節をかけます。
鍋にめんつゆと水を入れ、火をつけ、すりおろした生姜を加えます。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、お好きな加減のとろみをつけます。
菜箸を使って溶きほぐした卵を流し込み、ちょっとおいてから全体を混ぜ合わせます。刻んだニラを入れたらすぐに火を止めます。
丼に茹で上がった蕎麦を入れ、汁を入れて、長ねぎを散らせたらできあがりです。
卵に黄色とニラの緑で見た目も華やかで、食べればからだの芯から温まります。
つゆと麺を変えて、ラーメンにしてもいいと思います。
白菜はクセがなく、サラダでもとても美味しくいただけます。
概要
レシピ名
ニラと卵のとろみ蕎麦
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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