ボンゴレロッソ
アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。
材料
アサリ、トマト缶、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、パセリ、パスタ、赤ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒
玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱して香りが立ったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ってきたらアサリと赤ワイン80mlを加え、ふたをして加熱していきます。
アサリの殻がが開いたら、いったん取り出しておきます。
フライパンにトマト缶、塩小さじ 1/2、胡椒少々を加え、トマトを木べらで潰しながら煮詰めていきます。
10分ほど煮詰めたらアサリを戻してソースの完成です。
茹で上がったパスタとソースを合わせて皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。
てらいのない安定の美味しさです。
概要
レシピ名
ボンゴレロッソ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
お惣菜のビーフメンチカツをチャーハンの具材にしてみました。 メンチカツといえばソ ...
鶏胸肉とほうれん草を使ったオイルパスタです。 材料 鶏胸肉100gほうれん草２株 ...
ひき肉とニラともやしの青唐辛子炒めをのせたラーメンをつくりました。 材料 合挽肉 ...
たっぷりのごぼうと舞茸を使ったパスタをつくりました。 材料 ごぼう1/2本舞茸5 ...
合挽肉とキャベツ、そして青唐辛子を炒め合わせ、味噌ラーメンにのせていただきました ...