ほうれん草と卵のカレー蕎麦
ほうれん草と半熟卵を入れたカレー蕎麦です。
材料
ほうれん草、卵、豚バラ肉、長ねぎ、めんつゆ、カレー粉、カイエンペッパー、片栗粉、蕎麦乾麺
- ほうれん草
- ざく切りに
- 卵
- 割って器に入れておく
- 豚バラ肉
- 食べやすい大きさに切る
- 長ねぎ
- 小口切り
まず上にのせる半熟卵を作ります。
めんつゆを規定の水で割って沸かせたら割った卵を入れます。しばらくして白身が固まったら取り出しておきます。
豚肉を入れて色が変わったら、ほうれん草を加えます。
ほうれん草がしんなりしたらカレー粉小さじ１、カイエンペッパー少々、水溶き片栗粉を加えます。
火を強めてつゆにとろみが付いたら、茹で上がった蕎麦を入れた丼に注ぎます。卵と長ねぎをのせてできあがりです。
カレー粉はルーと違うので、それを入れただけではカレー味にはなりませんが、しっかりと味が決まった料理に少し足すだけで立派なカレー味にできるのが便利ですね。
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