パストラミとマッシュルームのパスタ

よくパンにはさんで食べられる、胡椒などの香辛料が効いたおいしいハムのような薄切り肉が「パストラミ」です。牛肉を塩漬けにしてから燻製し、スパイスをまぶしてつくられるようです。

このパストラミとマッシュルームでパスタをつくってみました。

材料

パストラミビーフ	30g
マッシュルーム	50g
玉ねぎ	1/4個
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ２
パスタ	130g

パストラミは2cmほどの幅に切ります。マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。

２分ほど炒めて玉ねぎの白っぽさがなくなったら、マッシュルームを加えます。

弱火で３分ほどマッシュルームを炒めたら、最後にパストラミを加えます。

パストラミを軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

同時進行で鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

パスタといえば豚肉のベーコンやパンチェッタです。パスタに入れたパストラミビーフの旨みは、ベーコンやパンチェッタのような強いものではなく、とてもあっさりとしていますが、香辛料のスパイシーさが、ペペロンチーノと相性がよいですね。

そのままいただけることから、冷製パスタに使ってもおいしいだろうと思います。

概要

レシピ名

パストラミとマッシュルームのパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2025-11-09

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

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