サラミとキャベツと舞茸のパスタ
通販でスペイン産のサラミ（チョリソ）を取り寄せたので、とりあえずパスタの具材としていただいてみます。
材料
サラミ、キャベツ、舞茸、ニンニク、唐辛子、塩、胡椒、オリーブオイル、パスタ
- サラミ
- 外側の皮をむき、スライスして三等分に切る
- キャベツ
- ざく切りに
- 舞茸
- 指で裂く
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンでオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。香りが立ったらサラミを加えます。
サラミを弱火でじっくり炒めます。ニンニクと唐辛子は焦げそうだったので、いったん取り出しました。
舞茸を加えます。
舞茸がまんべんなく油を吸うまで炒めます。
最後にキャベツを加えます。
キャベツがしんなりしたら少量のパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
フライパンに茹で上がったパスタを合わせ、お皿に移して上から胡椒を挽いてできあがりです。
サラミはよく噛むととても美味しいです。
ただベーコンや塩豚とは違い、炒めたことによって旨味や香りがソースに抽出されることはあまりないように感じました。
ドライソーセージなのでソースの材料というよりは、具材の一つとして扱うのがよいようです。
概要
レシピ名
サラミとキャベツと舞茸のパスタ
投稿者movinow
投稿日
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