肉

こう暑い日が続くと台所で火を使って料理をする気には、到底なりません。

しかし、暑くてもつくりやすくて食べやすい冷たい麺類ばかりでは飽きもくるというものです。

そこでこの異 ...

トマトジュースでつくるお手軽簡単チリトマトを、ご飯にかけていただきます。

玉ねぎみじん切り冷凍いんげん1cm幅に切るニンニク薄切り唐辛子小口切りパセリみじん切り

オリーブオイル大さじ１ ...

照り焼きにしようと鶏もも肉と長ねぎを買ってきましたが、気が変わって生姜焼きにしてみます。「豚肉の生姜焼き」の鶏肉バージョンです。

鶏もも肉一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする長ねぎななめ切 ...

沖縄をロードバイクで一周したときに、宿泊したホテル最寄りの食堂で食べたソーキそばがこちらです。

１日を走り終えたサイクリストの空腹という絶大なバイアスを差し引いたとしても、それはそれ ...

マルシンフーズ様のＨＰに掲載されている『マルシンハンバーグでドライカレー』

こちらを少しアレンジしてつくります。

カレールーを買ってくるのがおっくうなので、常備しているカ ...

シャトルシェフの保温調理で豚の角煮をつくります。

角煮といえば普通は香り付けに生姜を使いますが、今回は代わりにニンニクを使ってみます。

参考にしたレシピはこちらです。

鶏胸肉１枚をそのままを揚げた大きなチキンカツをつくります。

鶏胸肉は、加熱すると固くパサパサになってしまうイメージがあります。たとえばチキンソテーや唐揚げは、胸肉よりも、もも肉を使っ ...

先日つくった煮豚の煮汁が冷蔵庫に残っています。ゆで卵を入れて味玉を仕込んでありますので、これと煮汁を使ってルーローハン的な肉かけご飯にしてみます。

豚バラ肉1cmくらいの角切りにする生姜み ...

冷凍品の「牛丼の具」にキムチと春キャベツを合わせて、簡単なアレンジ丼を作ります。

すき家の「牛丼の具」はレンジで温めてご飯にかけて、そのまま食べても十分に美味しいですが、味が濃いめで ...

豚ヒレのブロック肉を材料にして、シャトルシェフの保温調理でつくる煮豚です。

参考にしたレシピはこちらです。

生姜薄切りに煮汁醤油 200ml、酒 200ml、甜麺醤小さじ２、砂 ...

やわらかい豚ヒレ肉にカレー粉入りの衣をつけて焼いたピカタです。

豚ヒレ肉1cmほどの厚さに切り分け、手のひらで押して広げ、しっかりと塩と胡椒をする卵溶きほぐす衣小麦粉大さじ１、カレー粉小さ ...

ベランダで育てている鉢植えのローズマリーが、春を迎えて小さな紫の花を付け始めています。

ローズマリーに触れた指先を鼻に持って行くと、スッキリとしたとてもいい香りがしますね。

好 ...

いつぞやに無印良品の通販サイトで購入した「バターチキン・手づくりカレーキット」がキッチンの片隅から発掘されました。よく見ると半年ほど前に賞味期限が切れているようですが、レトルト食品なので問題はな ...

ときおり、思い出したように食べたくなる料理のひとつ、レバニラ炒めをつくりました。

いつもは醤油と生姜を使いますが、今回は「オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子」という、何を ...

普段はスーパーで買うお惣菜か、外食でしか口にしないトンカツを、たまには自分で揚げてみたくなりました。

豚肉赤身と脂肪の境目に数カ所切れ目を入れ、包丁の背で叩いてから塩と胡椒をするキャベツ千 ...

市販の蒲焼きのタレを使った鶏の照り焼き丼です。

市販のタレは、私にとってはけっこう甘めなので、豆板醤を足してピリ辛にしてみました。

鶏もも肉余分な脂肪は取り除き、厚みのある部分 ...

市販の蒲焼きのタレでつくるお手軽レシピですが、「ブリ」「牡蠣」に続いて「豚肉」で試してみます。

豚肉半分に切って小麦粉をふる玉ねぎ薄切り細ねぎ小口切り

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉 ...

残ったキムチを使って鶏の唐揚げをつくります。

参考にしたレシピはこちらです。

今回は冷凍してあった鶏胸肉を使います。

鶏肉ホークを使って全体にまんべんなく穴を開け、 ...

鶏もも肉と舞茸を使った塩鍋です。

青みに菜の花、白菜の根元の部分も残っていたので入れてみます。

鶏もも肉一口大に切る舞茸指で裂く菜の花半分に切る白菜細切り生姜細切り

土鍋に ...

スーパーの惣菜コーナーで「鶏の山賊焼き」なるものを見つけました。

鶏肉料理に目がない私としては、当たり前のように買い求めて食べてみたわけですが、なかなか美味しかったです。