肉

コーラでお肉を煮るというレシピがあります。

今回はシャトルシェフの保温調理で試してみます。

生姜薄切り長ねぎぶつ切り

少ない煮汁で対応するためにジップロックを使います。

スーパーの精肉売り場で美味しそうな豚のカシラを見つけたので買ってきました。今日はこれで炒めものをつくります。

一緒に炒め合わせるのは春菊です。春菊というと、おひたしやお鍋などの煮て調 ...

丸ごとの骨付き鶏もも肉で、ちょっとごちそう感のあるトマト煮を作ります。

鶏もも肉両面に塩と胡椒をするマッシュルーム縦半分に切る玉ねぎ薄切りニンニクスライス唐辛子小口切りパセリみじん切り

たっぷりの白菜と大きな肉団子の煮物です。

白菜は1/4を、豚挽肉は500gほどを使いますが、圧力鍋の威力でごく短時間で仕上げます。

 

白菜ざく切り椎茸三 ...

塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。

塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫で数日間保管したものです。豚肉か ...

ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ１位が鶏肉、２位が豚肉、そして３位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。

このブロ ...

先日つくった豚モツのトマト煮をターメリックライスと一緒にいただきます。

炊飯器にお米２合を入れて相応の水加減をしたら、ターメリック小さじ1/2、バター10gを加えてよく混ぜ、普通に炊 ...

圧力鍋を使ってやわらかく下茹でした豚モツで、トマト煮をつくります。

人参、玉ねぎ、セロリ粗みじん切りマッシュルーム厚めのスライスニンニクスライス唐辛子小口切りイタリアンパセリ葉を摘んでみじ ...

生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。

豚肉食べやすい大きさに切るジャガイモ、人参、大根皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りにごぼう包丁の背で ...

豚肉と小松菜の炒めものです。味付けには生姜とナンプラー（唐辛子入り）を使います。

豚コマ肉大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩と胡椒をもみ込む小松菜一口大に切り分ける合わせ調味料すり ...

涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。

今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。

ごぼう包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細 ...

だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。

鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。

ジャガイモ皮をむき、八等分に切る人参皮をむき、乱切りに

豚レバーと茄子とししとうの炒めものです。

豚レバーボールに入れて蛇口から少量の水を流して３分ほどおいてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る茄子ヘタを落とし、立てに割ってからななめ切りにし ...

たっぷりの水菜とレタスをつかった茹で豚のサラダです。

水菜一口大に切るレタス細切り

鍋にお湯を沸かして豚肉を入れ、完全に色が変わるまで茹でます。

茹でた豚は流水で冷まし、水 ...

こう暑い日が続くと、灼熱キッチンに立って自炊する気には、まかなかなりませんね。

何を食べようとも誰にも文句を言われない気ままな一人暮らしですが、たまには火を使った炒めものでもしてみま ...

冷凍品「すき家牛丼の具」を使って、簡単手抜きアレンジでカレーをつくります。

人参皮をむいて小さめの乱切りにし、電子レンジで２分加熱するジャガイモ皮をむいてさいの目に切り、水にさらしてから電 ...

先日、鶏もも肉でつくったレシピを豚ロース肉に替えて試してみます。

豚ロース肉1cm幅に切るキャベツ千切りミニトマトヘタを取り、４等分に切るニンニクすりおろす

ビニール袋に豚肉、すりおろ ...

鶏もも肉とししとうのシンプルな炒めものです。

味付けには塩の代わりに唐辛子入りのナンプラーを使いました。

鶏もも肉小さめの一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をしておくししとうへたを ...

こう暑い日が続くと台所で火を使って料理をする気には、到底なりません。

しかし、暑くてもつくりやすくて食べやすい冷たい麺類ばかりでは飽きもくるというものです。

そこでこの異 ...

トマトジュースでつくるお手軽簡単チリトマトを、ご飯にかけていただきます。

玉ねぎみじん切り冷凍いんげん1cm幅に切るニンニク薄切り唐辛子小口切りパセリみじん切り

オリーブオイル大さじ１ ...