肉

初夏になると始まる定番メニューといえば、我が家では「冷やし中華」などではなく、断然バジルチキンです。

毎年ベンダのプランターで栽培しているバジルをふんだんに使って作る、外れのない鉄板 ...

基本の惣菜、肉野菜炒めを作ります。

調理して大汗をかき、食べても汗をかく、そんな季節になりました。さっそく食卓の横に扇風機を出しましたね。

豚肉は食べやすい大きさに切り、 ...

窓の外には初夏のまぶしい日射しがあふれています。これから梅雨までのおよそひと月間は、屋外のアクティビティには最適の時期だと思います。

心地よい風を浴びながら大汗をかいて真っ赤に焼ける ...

トマトソースでいただくチキンカツを作ります。

その昔、まだ私が20代だった頃、街の定食屋さんで食べた記憶があるメニューです。

鶏胸肉は観音開きにして厚さを半分にして、まな ...

味付けに豆板醤を使ったピリ辛の鶏唐揚げを作ります。

鶏もも肉は食べたい大きさに切り分け、すりおろしたニンニクと生姜、豆板醤大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ２をよくもみ込み、ラップでふ ...

YouTubeで観た動画がとてもおいしそうだったので、鶏もも肉の竜田揚げおろしポン酢を作ります。

鶏もも肉は大きめに、１枚を５つに切り分けました。

大根と生姜はすりおろし ...

基本的なシュウマイを作ります。

これまで餃子は数回作ってみたことがありますが、シュウマイは作ったことがありませんでした。

先日初めて試してみて、今回は２度目の挑戦です。

お肉をコーラで煮るという突拍子もない調理法を知ったのは大人になって、一人暮らしを始めてからのことでした。

当時付き合っていた女性が私の部屋でつくってくれたのが、豚バラ肉のコーラ煮でし ...

鶏胸肉とブロッコリーで鶏チリをつくります。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩胡椒をし、大さじ１の酒をもみ込んでから30分ほどおきます。

ブロッコリは房を食べやすい大き ...

豚のハツをを使って野菜炒めをつくりました。

ハツは流水でよく洗ってから塩、胡椒、酒をまぶしておきます。

ニンジンとニラは一口大に、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

今回つくるレシピはこちらです。

『コンフィ』とはなんぞやというと、

コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保 ...

骨付き豚バラ肉と大根で「和風スペアリブ」つくります。

参考レシピはこちら

お肉の量を減らして、代わりに厚揚げを入れたコスパ重視バージョンです😙

鶏もも肉にチリパウダーやカイエンペッパーをすり込んでフライパンで焼くだけの、お手軽スパイシーチキンをつくります。

鶏もも肉１枚を６つに切り分け、

先日つくった「丸めないたこ焼き」で使ったたこ焼き粉が残っています。

我が家にたこ焼き器はありませんので、本当のたこ焼きに挑戦することはできません。

ネットで検索してみると ...

近所のスーパーで、珍しく豚軟骨が売っていたので買ってきました。

前から食べてみたいと思っていたのですが、これまで近所のスーパーの精肉売り場に並ぶことはなかったのです。

今 ...

寒い夜に身体の芯から温まるクリームシチューを作ります。シャトルシェフと市販のルーを使えば、手間は材料を切るだけ。お手軽ですね。

参考にしたのはこちら。

寒い夜は鍋で温まりましょう。

食材は鶏肉と相性のよいごぼうを使います。芹と舞茸も入れて滋味深い、風味豊かな鍋を作ります。

ごぼうはささがきにしてしばらく水にさらします。

熱々の汁物が美味しい季節となりました。

シャトルシェフの保温調理は、食材の食感と食味を残しながら、しっかり火が通る仕上がりが秀逸です。

今日は、鶏もも肉のトマト煮を作りま ...

一気に寒くなりましたね。煮込み料理が美味しい季節の到来です。

圧力鍋で豚もつと根菜を煮込んだ定番料理を作ります。

大根とニンジンはいちょう切りに、ごぼうは皮を削いで輪切り ...

ベランダでプランター栽培しているバジルの勢いがとまりません。

多量に剪定してジェノバソースを作ったのがひと月前ですが、そのあとにもう一回、ジェノバソースをたっぷり作って冷蔵庫に入れま ...