肉

先日つくったデミグラスシチューに牛肉を加えてハッシュドビーフをつくります。

ハッシュトビーフ （英: hashed beef） は、薄く細切りにした牛肉をドミグラスソースやトマトソー ...

衣に青のりを使った鶏胸肉の唐揚げです。味はズバリ「のり塩」です。

鶏胸肉は一口大に切り分け、すりおろした生姜、白だし大さじ１、塩小さじ1/3をもみ込

今回の参考レシピはこちらです。

THERMOS レシピ>鶏骨付きもも肉の濃厚デミシチュー

丸ごとの骨付き鶏もも肉、デミグラス缶、トマト缶を使ったデミシチューをライスにかけていただきます ...

本日の参考レシピはこちらです。

THERMOS レシピ>鶏のチリソース煮

エビより簡単で、ご飯にぴったり。ピリ辛味がしみこんだ鶏肉の味は絶品です。

引用元：上記サーモス社H ...

サーモス社のHPで美味しそうなレシピを見つけました。

この近年日本の街中でもよく目にする台湾屋台の大きな唐揚げジーパイ。鶏むね肉を開き、叩いて薄くのばす。五香粉や生姜・にんにく・醤油 ...

牛肉とニンニクの芽の炒めものです。

味付けには「キムチの素」と「オイスターソース」を使います。これだけで試合前からすでに完封勝利間違いなしですね😉

牛肉ひとつま ...

「キムチの素」

それは、奇をてらってウケを狙い、すぐに消えていくにわか商品ではなく、半世紀にわたり愛されてきた由緒正しい調味料です。

キムチの素 – 1975年発売。これまで「朝 ...

豚の塊肉に塩をすり込んで熟成させる塩豚は、簡単につくれて日持ちもする常備菜のひとつです。いつもは主に炒めものの調味料として使っていますが、今回は寒い季節にありがたい煮込み料理をつくります。

豚のスペアリブを使ったニンニク醤油味の唐揚げです。

スペアリブの全面にホークで穴を開けてから、すりおろしたニンニク、醤油大さじ２、挽いた胡椒をまぶします。

調味料をまぶし ...

味付けに味噌と豆板醤を加えた豚の生姜焼きです。

玉ねぎ薄切りキャベツ千切り生姜すりおろす

豚肉に味噌大さじ２、みりん大さじ２、豆板醤小さじ１、塩と胡椒少々を加えてよく混ぜてから、玉ねぎ ...

YouTube で簡単で美味しそうな唐揚げ丼を観たので作ってみます。

鶏もも肉好きな大きさに切り分けるキャベツ千切りにする生姜すりおろす

切り分けた鶏肉はボールに入れ、すりおろした生姜 ...

コーラでお肉を煮るというレシピがあります。

今回はシャトルシェフの保温調理で試してみます。

生姜薄切り長ねぎぶつ切り

少ない煮汁で対応するためにジップロックを使います。

スーパーの精肉売り場で美味しそうな豚のカシラを見つけたので買ってきました。今日はこれで炒めものをつくります。

一緒に炒め合わせるのは春菊です。春菊というと、おひたしやお鍋などの煮て調 ...

丸ごとの骨付き鶏もも肉で、ちょっとごちそう感のあるトマト煮を作ります。

鶏もも肉両面に塩と胡椒をするマッシュルーム縦半分に切る玉ねぎ薄切りニンニクスライス唐辛子小口切りパセリみじん切り

たっぷりの白菜と大きな肉団子の煮物です。

白菜は1/4を、豚挽肉は500gほどを使いますが、圧力鍋の威力でごく短時間で仕上げます。

 

白菜ざく切り椎茸三 ...

塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。

塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫で数日間保管したものです。豚肉か ...

ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ１位が鶏肉、２位が豚肉、そして３位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。

このブロ ...

先日つくった豚モツのトマト煮をターメリックライスと一緒にいただきます。

炊飯器にお米２合を入れて相応の水加減をしたら、ターメリック小さじ1/2、バター10gを加えてよく混ぜ、普通に炊 ...

圧力鍋を使ってやわらかく下茹でした豚モツで、トマト煮をつくります。

人参、玉ねぎ、セロリ粗みじん切りマッシュルーム厚めのスライスニンニクスライス唐辛子小口切りイタリアンパセリ葉を摘んでみじ ...

生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。

豚肉食べやすい大きさに切るジャガイモ、人参、大根皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りにごぼう包丁の背で ...