ご飯・丼

「秋刀魚　丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが、脂の乗った秋刀魚のおいしさは、タレに頼らずとも塩だけで十分に堪能できるはずです。

ということで、秋刀 ...

そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。

栽培されたきのこは、お安く、季節に関係なく年中出回っている便利な食材です。旬はないようなものですが、涼しい、ある ...

きのこ（マッシュルーム、ぶなしめじ、エリンギ）と豚肉を使ったガパオライスをつくりました。

材料

豚ロース薄切り肉１枚（60g）マッシュルーム30gぶなしめじ40gエリ

カオマンガイとは

カオマンガイ（ข้าวมันไก่, Khao Man Gai）は、タイでとてもポピュラーな 鶏飯（チキンライス） です。シンガポールの「海南鶏飯」と同じルーツを持つ料理で、中国 ...

鶏もつのトムヤムガイをつくり、ジャスミンライスにかけていただきました。

材料

鶏もつ（レバーとハツ）200gマッシュルーム（大）３個トマト１個ニンニク１かけ唐辛子２本

セブンイレブンの「金のハンバーグ」は、セブンプレミアム ゴールドシリーズの代表商品であり、コンビニ惣菜とは思えない本格的な味わいが楽しめるのが特徴です。

お肉の旨みをしっかり感じられ ...

おいしい香りとパラパラ食感が特徴のジャスミンライスと、トムヤムクンペーストとパクチーでチャーハンをつくりました。

材料

鶏胸肉180gパプリカ100gマッシュルーム４

ジャスミンライスでガパオライスをつくりました。

材料

鶏胸肉1/2枚玉ねぎ1/4個パプリカ50g卵１個ニンニク１かけ唐辛子２本ホーリーバジル適量オイスターソース大さじ

岩下の新生姜を使った豚丼をつくりました。

材料

豚こま肉130g玉ねぎ1/4個岩下の新生姜40g新生姜の漬け汁大さじ１めんつゆ大さじ２水200mlご飯200g１人分

タイ🇹🇭やインド🇮🇳の料理を指して「エスニック料理」と形容することがあります。

エスニック料理とは、特定の文化的なグル ...

何でもない普通のガパオライスをつくりました。

材料

鶏胸肉1/2枚（160g）パプリカ50g玉ねぎ1/2個卵１個ニンニク１かけ唐辛子２本バジル適量オイスターソース大さ

トムヤムクンペーストはペースト状なので、その質感は「味覇」とほぼ同じです。

ということは、同じ使い方ができるということです。

そこで今回は、トムヤムクンペーストとパクチー ...

春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「夏＝カレーライス」というイメージだけが定着しています。

ちょっと不思議ですが、「夏はカレー！」という食 ...

毎日あまりに暑すぎることもあり、

「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いました。

ダメもとでググってみると、なんとズバリのレシピがヒットしました。

しかも ...

茄子を入れたガパオライスをつくりました。

材料

鶏胸肉300g茄子１本・100g赤パプリカ70g青唐辛子２本ニンニク１かけ卵１個ホーリーバジル適量オイスターソース大さ

柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。

今回は、マグロの切り身を包丁で細かく叩いて刻んだマグロのたたきに、柚子胡椒をきかせた醤油をかけた丼をつくってみました。

& ...

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料

茄子２本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク１かけ唐辛子１本オイスタ

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。

材料

キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。

お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポピュ ...

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。

薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。

かつおのたたきにあわ ...