魚介

牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。

この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。

牡蠣片栗粉をまぶして揉み込んでか

先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...

冷蔵庫の野菜室で眠っていた人参、ごぼう、玉ねぎ、そして常備している鯖缶でカレーをつくります。

人参乱切りにごぼう包丁の背で皮を軽く削いでから乱切りにして水にさらす玉ねぎ薄切り

フライパ ...

アサリを使った定番レシピのひとつ、パエリアを作ります。洋風炊き込みご飯ですね。

参考にしたのはこちらです。

フライパンで炊飯するところが、ちょっと難易度高めです。要は慣れ ...

塩鮭と新ジャガイモのハーブをきかせた炒めもものです。

ベランダのプランターから摘み取ったローズマリーとフェンネルシードを使います。

フェンネルシードは「魚介に合うハーブ」 ...

市販の蒲焼きのタレを使って簡単につくれる牡蠣の照り焼き丼です。

牡蠣軽く水洗いしてから水気を拭き取り､小麦粉をふる菜の花食べやすい大きさに切る

菜の花をサラダ油で軽く焦げ目が付くまで炒 ...

タラとキムチを使った煮物です。

参考にしたレシピはこちらです。

タラ一口大に切るニラ一口大に切る調味料豆板醤小さじ１、甜麺醤小さじ１、醤油小さじ1/2、酒小さじ１を合わせておく ...

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。

去年釣れたウナギは２匹で、食べることができたのは１匹だけでした。ウナギ釣りのシーズン開始はもう少し先のようなので、このタレを使っ ...

近所のスーパーの鮮魚売り場で、丸まるとしたイワシ６匹入りのパックが298円！で売られていたので買ってきました。

手堅く生姜煮にしょうと生姜も買ったのですが、家に帰ってから気が変わって ...

多摩川下流部でのぶっこみ釣りへ行ってきました。

夜の大干潮

この日は日没付近に満潮があり、そこから潮が引いていく大潮です。

明るいうちに釣り座を広げ、投げ竿一本はアオイソメ ...

ぶりのかまを買ってきました。

普通は塩焼きでいただきますが、揚げ油が残っているので唐揚げにしてみます。

スーパー食品売り場の端っこが気になる

私がよく行くスーパーは、入り口 ...

朝方まで降っていた雨が止み、午後になって晴れきたので釣りにきました。

本日の多摩川釣行は、下流域の護岸から夜釣りをします。

釣り座の左手は見渡しの良い河川敷ですが、右手は ...

今回の多摩川釣行は、一ヶ月前にウナギを釣ったポイントで夜釣りをします。

見晴らしの良くなった河原

このひと月の間に河川敷は除草されて、とても見晴らしが良くなっていました。

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ここ数回の多摩川釣行では、投げ竿を使ったぶっ込み釣りをメインにやっていたので、本日は久しぶりに、のべ竿１本だけでハゼを狙って釣っていきます。

雨の六郷水門

釣り座は、六郷水門の近辺です ...

今回、多摩川の夜釣りに向かったのは、いつもより少し上流に行った場所です。

前回は河口部の夜釣りでハゼしか釣れなかったので、逆の中流部の方に足を伸ばしました。

天候は曇時々 ...

アジ１匹と少量の薬味とご飯だけで作る、満足度の高いたたき丼とアラ汁です。

薬味を刻んでおきます。

生姜千切り長ねぎみじん切りシソ千切り

まずアジのゼイゴとうろこを取り除きま ...

本日は多摩川河口のポイントで夜釣りをします。

航空ファンとバズーカ

天候は晴れ、気温26度で過ごしやすい陽気です。

この日は釣り場までやって来て、いつもと違う情景に出くわし ...

この日の天候は晴れ、気温は20度前半、日の入りは17時半、満潮は20時、中潮です。

思い出の釣り具

釣り座は、初めて来る場所です。17時過ぎに到着、投げ竿２本を出します。

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多摩川でウナギを釣って

捌いて

いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。

なお、今回の調理工程（焼き）の詳細に関しては、下記のサイトを参考にさせてて ...

前回

多摩川で釣ったウナギを、今日は捌きます。

本来であれば、そのまま焼いて、いただくところまでいきたいのですが、諸事情で本日は捌くまでです。

もともとこの日 ...