
鶏もも肉の生姜焼き
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照り焼きにしようと鶏もも肉と長ねぎを買ってきましたが、気が変わって生姜焼きにしてみます。「豚肉の生姜焼き」の鶏肉バージョンです。
鶏もも肉一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする長ねぎななめ切 ...
パセリとアンチョビのパスタ
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パセリやバジルやシソなどのハーブ類は、料理の仕上げに彩りと香りを与える重要なファクターです。
それゆえにドライやフリーズではなく、できればフレッシュな素材を使いたいわけです。 ...

チャルメラ宮崎辛麺チリトマト味
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ときおり思い出したように食べたくなる日清カップヌードルのチリトマトヌードルですが、味の再現は難しいと思っていました。
チリパウダーを使ったとして、それ以外の味付けの見当が付きません。 ...

ほぐしソーキの汁かけご飯
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先日つくったソーキの残りをほぐして、汁ごとご飯にかけていただくという、超絶簡単な一食をつくります。
ソーキ箸を使って骨を外して、ほぐす細ねぎ小口切り炊きたてのご飯を丼に入れ、温めたソ ...

ソーキそば
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沖縄をロードバイクで一周したときに、宿泊したホテル最寄りの食堂で食べたソーキそばがこちらです。
1日を走り終えたサイクリストの空腹という絶大なバイアスを差し引いたとしても、それはそれ ...

リベンジ塩辛のチャーハン
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前回、思い付きで色々な食材を加えて失敗しましたので、今回は余計なものをそぎ落とした究極のシンプルさで再挑戦です。
冷やご飯電子レンジで1分ほど温めておく細ねぎ小口切り鍋に大さじ2のサ ...

マルシンハンバーグのドライカレー
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マルシンフーズ様のHPに掲載されている『マルシンハンバーグでドライカレー』
こちらを少しアレンジしてつくります。
カレールーを買ってくるのがおっくうなので、常備しているカ ...

かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦
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かつおのたたきと刻んだ薬味をのせた冷たいお蕎麦をつくります。
かつおの多たたき少し厚めに切り分けるミョウガ縦半分に切ってからななめ切りにし、ひとつまみの塩でもむ生姜すりおろす細ねぎ薄い小口 ...
横浜肉シウマイのナポリタン
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以前、懐かしい味のマルシンハンバーグを使ってナポリタンをつくりました。
この日もマルシンハンバーグを使ったアレンジレシピでも何かつくろうか、と考えていたのです。
そこでた ...

角煮ラーメン
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シャトルシェフでつくった角煮の残りをのせてラーメンにしました。
写真上部のビニール袋は、角煮の煮汁に漬けた味付け卵です。
作った醤油ラーメンに、レンジで温め直した角煮、味 ...

シャトルシェフでつくる豚の角煮ニンニク風味
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シャトルシェフの保温調理で豚の角煮をつくります。
角煮といえば普通は香り付けに生姜を使いますが、今回は代わりにニンニクを使ってみます。
参考にしたレシピはこちらです。

ちりめんじゃことセロリのパスタ
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ちりめんじゃことセロリを使った簡単なパスタです。
セロリ斜めにスライスするニンニクスライスオリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、香りが立ったらニンニクは取り出し、ちりめんじゃこを加 ...

塩辛と紅生姜のチャーハン考察
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塩辛を使ってパスタと焼きそばをつくりましたので、今回はチャーハンをつくってみます。
手元には、他に紅生姜と揚げ玉があります。どちらも少量で料理を引き立てる名脇役です。一緒に入れたら美 ...

あるものでつくる明太子カルボナーラ
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今日も冷蔵庫がすっからかんです😨
明太子が一腹あったので、とりあえずパスタをつくろうと考えました。
他には、使いかけのニンニクが 1/2 個。

『ラー坊』の焼きラーメン
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『ラー坊』とは、株式会社マルタイの公式キャラクター「マルタイファミリー」の長男であり、『マルタイラーメン』の妖精に他なりません。
設定はこんな感じです😉

しっとりやわらか肉厚ジャンボ・チキンカツ
2,165ビュー
鶏胸肉1枚をそのままを揚げた大きなチキンカツをつくります。
鶏胸肉は、加熱すると固くパサパサになってしまうイメージがあります。たとえばチキンソテーや唐揚げは、胸肉よりも、もも肉を使っ ...

あるものでつくるベーコンとチンゲン菜のあんかけ丼
3,294ビュー
たまたま冷蔵庫に残っていた食材で一食つくります。
本日、残っていた食材はチンゲン菜、ベーコン、卵です。
ベーコン1cm幅に切るチンゲン菜1cm幅に切る生姜みじん切り最初に ...

マルタイ辛子高菜風味棒ラーメン
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マルタイから「辛子高菜風味棒ラーメン」というのが出ています。
パッケージによると『生の風味 煮込み3分、味一流 辛子高菜風味豚骨味 高菜10%増量※当社比 ノンフライ麺』ということで ...

高菜とベーコンのパスタ
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高菜漬けとベーコンを使ったパスタです。
今回パスタ160g に対して上記の量の高菜漬けとベーコンを使いましたが、ちょっと入れ過ぎでした。この半量くらいがちょうど良いと思います。

高菜チャーハン
2,907ビュー
高菜漬けを使ったチャーハンです。
材料はいたってシンプルですが、これだけで物足りないと感じることはないでしょう。
長ネギみじん切り卵解きほぐす鍋にごま油大さじ2を熱し、卵 ...