灼熱キッチンでも作れる豆腐納豆丼
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できるだけ火を使わずに調理できて、汗をかかずに食べられる、具だくさんな納豆ご飯です。
豆腐は半丁を使いました。具材はちりめんじゃことコクだしの揚げ玉、オクラ、薬味はミョウガと長ねぎで ...
鶏挽肉のバジル炒めライス
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ベランダプランターで育ちきったバジルを使った鶏挽肉の炒めものです。真夏の簡単定番メニューですね。
バジルは葉を摘んで、大きいものは手でちぎっておきます。
サラダ油でニンニ ...
空芯菜の冷やし中華
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真夏の強烈な西日に炙られる我が家のベランダで、成長の勢いがまったく衰えることのない空芯菜ですが、その数本を摘み取って冷やし中華に入れてみます。さしずめキュウリの代わりの青みといったところでしょう ...
灼熱キッチンでも作れる明太マヨパスタ、トマトとバジルのサラダ
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真夏の灼熱キッチンでも作れる簡単なパスタとサラダです。
トマトとバジルのサラダ、参考にしたレシピはこちらです。
トマトはざく切りにして、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1 ...
空芯菜だけの冷やしサッポロ一番塩ラーメン
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サッポロ一番塩ラーメンのパッケージに「夏のひとてま荘・冷やしサッポロ一番・おすすめ冷やしアレンジ」という作り方が載っていたのでためしてみます。
レシピによると具材は「サラダチキンとか ...
空芯菜のガパオ炒めライス
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ベランダのプランターに植えた空芯菜ですが、毎朝の水やりの度に、明らかに前日より一回りほど大きくなっているのがわかります。驚くべき生命力ですね。調べてみると、成長につれて茎が倒れて脇芽から根が伸び ...
サーモンとミニトマトのパスタ
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サーモンの切り身とミニトマトで作ったパスタです。
サーモンはそぎ切りにし、塩と胡椒をしてから小麦粉をまぶします。ミニトマトは洗ってから半分に切っておきます。
オリーブオイ ...
冷やし肉うどん
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蒸し暑い休日のお昼は、簡単に冷たいうどんでお腹を満たしましょう。生姜とシソの香りでサッパリといただきます。
豚バラ肉は沸騰したお湯に入れて、軽く茹でます。色が変わったらすぐにザルにあ ...
鶏唐揚げカレー風味
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冷蔵庫の食材がほぼ枯渇状態ですが、冷凍してあった鶏もも肉が1枚だけあったので唐揚げにします。味付けにはカレー粉を使ってみます。
鶏もも肉は一口大に切り分け、カレー粉小さじ2、醤油小さ ...
ごぼう天ぷら蕎麦
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ごぼうをピーラーで薄く削いで、天ぷら粉で揚げてお蕎麦にのせます。
参考にしたレシピはこちらです。
ごぼうはまな板の上で押さえて、ピーラーで同じ面を削いでいきます。それを包 ...
ごぼうとピーマンのパスタ
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ごぼうとピーマンを使ったシンプルなオイルベースのパスタです。
ごぼうは笹がきにして、5分ほど水にさらしてから水を切っておきます。ピーマンは種を取り、小さめに切り分けます。
鶏肉とキャベツのトマトソースパスタ
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鶏もも肉とキャベツを使ったトマトソースのパスタです。
玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りに、人参は縦に割ってから小さめに切り分けます。鶏もも肉は一口大に切り分けて塩と胡椒をしておきま ...
ラムの肉野菜炒め
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ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。
すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ1、水大さじ2を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。
エビチリ・ブロッコリー
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ブロッコリーを入れたエビチリです。
エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...
鶏胸肉とピーマンのガパオ風ライス
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鶏肉とピーマンだけを使ったガパオ風ライスです。バジルが入っていない時点でまったくガパオではありませんが、簡単で美味しい炒めご飯です。
鶏胸肉はぶつ切りにして塩と胡椒をもみ込みます。ピ ...
鰹のたたき丼
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鰹のたたき(解凍)を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。
こちらを参考にしました。
シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...
塩豚とキャベツの生姜パスタ
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塩豚とキャベツを使ったパスタです。いつもの唐辛子とニンニクではなく、生姜を使います。
キャベツは一口大に切り分け、塩豚は薄切りにして、生姜は細切りにします。
フライパンに ...
鶏もも肉とマッシュルームのローズマリーソテー
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ベランダで冬を過ごしたローズマリーの鉢植えから一枝いただいて、鶏もも肉とマッシュルームのソテーを作ります。
鶏もも肉は塩と胡椒をしてから、軽く小麦をまぶしておきます。
フ ...
空芯菜と塩豚の炒めもの
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空芯菜という青菜を買ってきました。
「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...
懐かしのチキンハンバーグで作るミートソースナポリタン
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子供の頃によく食べた「マルシンハンバーグ」でナポリタンを作りましたが
昭和のハンバーグといえば「チキンハンバーグ」も外せませんね。煮込みハンバーグ系のやわらかさは、食べ応えのあるマル ...