あんかけ焼きそば【特盛】
いつものクセで、ちょっと多めの材料で作ったら、けっこう凄いことになった。
麺２、豚肉、チンゲンサイ１、ニンジン１、椎茸３、もやし１袋、長ネギの青いところ、生姜
麺２玉をレンジで 30秒温めてから、ほぐして中華鍋へ。油を多めに入れて、揚げるような感じで表面を焼く。お玉でぐりぐり押しつけたりもする。裏返して両面に焼き色が付いたら、ペーパータオルの上で余分な油を切る。
まず炒めるのは生姜と豚肉。肉から油を出してから、ニンジンと椎茸を追加投入。
ニンジンと椎茸に油が馴染んだら、チンゲンサイと長ネギを入れて、お玉で上下を撹拌。
ついでもやしも入れてしまえば、中華鍋は満員御礼、とても片手では振れない重量感だ。
水を１カップほど、鶏ガラスープの素を２つまみくらい、そしてオイスターソースを大さじ１入れる。
水溶き片栗粉でとろみを付けて、野菜とソースをまとめる。
麺は皿の上で４等分に切り分けておく。そこへ豚肉と野菜のあんをドーン！で完成。
何より、表面がぱりぱりで中はもちもちの麺が、あんのとろみとベストマッチ。オイスターソースを入れた味付けも飽きない美味しさだった。食べ終わってみれば、あれだけの量が苦もせず胃の中に入ってしまったことになる。しかし通勤ランの消費エネルギーを差し引いても、明らかにカロリーオーバーであるな。
新着記事
市販されている「いかの塩辛」の中でも、桃屋の瓶詰めは飛び切り塩辛いです。 一緒に ...
日本でチョリソといえば、唐辛子を使った辛みのあるものを指します。 このピリ辛ソー ...
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。 材 ...
豆板醤でピリ辛に味付けした豚もやしをのせた味噌ラーメンをつくりました。 材料 豚 ...
そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...