とんから・豚ヒレ肉の醤油唐揚げ

豚ヒレ肉で作る唐揚げです。ニンニクと生姜を効かせた醤油味で、鶏もも肉の唐揚げに引けを取らない美味しさです。

豚ヒレ肉は2cmくらいの厚さに切り分け、ニンニクと生姜はすりおろします。

ビニール袋に豚肉、醤油大さじ１、酒大さじ１、ニンニク、生姜を入れて、よくもみ合わせてます。10分ほどおいてから小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ２を加えて合わせます。

180度の油で5分くらい揚げます。細かい泡がバチバチして、菜箸でつまんでジリジリしてきたら取り出して油を切ります。レタスを添えて皿に盛ってできあがりです。

しっとりとして、パサつくところはまったくなく、あっさりとした唐揚げです。鶏唐揚げに比べたらずいぶんとマイナーな「とんから」ですが、もっとメジャーになってもおかしくない美味しさだと思います。

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