ニラ蕎麦と天ぷら

昨日食べたニラがまだ残っていた。

「ニラ」で検索して見つけたのが、栃木県は鹿沼の「ニラ蕎麦」だ。軽く茹でたニラを蕎麦にのせるだけというシンプルさが潔い。

先日揚げた鶏ささみの天ぷらも食べよう。

ニラは一部をみじん切りにして、残りを軽く茹でる。天ぷらはフィッシュロースターで温める。

茹でて流水で洗った蕎麦をざるに盛り、ニラをのせ、七味をふって出来上がり。みじん切りにしたニラを長ネギの代わりに薬味としてみる。

キュウリの漬け物は、冷蔵庫の奥に眠っていた醤油にニンニクと唐辛子を入れた漬け汁を使ったもの。ここにニンジンを漬けるととても美味しいのだ。

蕎麦に生ニラの薬味は、ちょっと強すぎたようだ。めんつゆを一捻りすれば、もっとニラの強さが生かせたかもしれない。

新着記事

2025年10月28日 : ご飯・丼

マルシンハンバーグのカツ丼

（年配の方なら）みんな大好きマルシンハンバーグにパン粉をつけて揚げ、卵でとじた丼 ...

2025年10月26日 : ご飯・丼

フライパンで手っ取り早くつくる食べきりカレー

煮込み料理である欧風カレーはお鍋でつくるのが基本ですが、今回はフライパンでつくっ ...

2025年10月24日 : 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...

2025年10月22日 : 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味 ...

2025年10月20日 : 肉

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...