挽肉とほうれん草のカレー

挽肉とほうれん草を入れてカレーをつくります。市販のルーを使い、汁気の少ないキーマカレー風に仕上げます。

ほうれん草 1/2袋は軽く下茹でして冷水にとり、水気をしぼって 1cmくらいに刻んで起きます。

タマネギ 1/2個、ニンジン 1本､ニンニク、生姜はみじん切りに、トマト 1個は角切りに、マッシュルーム 4個はスライスします。

フライパンにサラダ油を熱してタマネギから炒めていきます。

タマネギが透き通ってきたらニンジンを加え、しばらく炒めてから挽肉 180g、ニンニク、生姜を加えます。

挽肉の色が変わるまで炒めたらトマトとマッシュルームを加えます。

水 400mlを加えてふたをし、弱火で10分煮込みます。

いったん火を止めてカレールーを溶かし、さらに５分ほど加熱します。

最後にガラムマサラ少々とほうれん草を加えたら火を止めてできあがりです。

ご飯は玄米 300gの大盛です。

明らかに食べ過ぎですが、それがカレーというものですね😋

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