豚肉とほうれん草の炒めもの
豚コマとたっぷりのほうれん草、そして卵をちゃちゃっと炒め合わせた簡単で美味しいおかずです。
材料
豚コマ、ほうれん草、卵、塩、胡椒、サラダ油、ごま油
豚肉には塩と胡椒をもみ込み、ほうれん草は洗ってざっくり切ります。卵は溶きほぐしておきます。
まず多めのサラダ油で卵を炒めます。完全に固まる前に皿にいったん取り出しておきます。鍋をきれいにしてから、ごま油で豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わったらほうれん草を加え、全体を炒め合わせていきます。
ほうれん草がしんなりしたら塩と胡椒で味を整え、取り出しておいた卵を戻します。大きく混ぜ合わせてできあがりです。
油で炒めたほうれん草は、豚肉に負けない存在感があります。
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