魚介

ぶりの切り身を買ってきました。

まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。

他には、キャベツ ...

イヤー寒いですね。

関東でも今年一番の寒さということで、今朝ベランダに出てみると睡蓮鉢に氷が張っていました。

暖かくなる前にスイレンの株の植え替えをする必要があることを思 ...

この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。

今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。

フライを揚げる前に味噌汁を作っておきます。

鰹節でと ...

圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。

圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。

大根は皮をむいて厚めに切り分けます。 ...

洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸 ...

秋ですね。

まだまだ蒸し暑さもありますが、着実に季節は移り変わっております。

たとえば、

夏の間は部屋の隅で平たくビヨーンと伸びきっていた飼い猫が、急に膝の上 ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオが半額に値引きされてきたので買ってきた。刻んだ香味野菜などをたっぷりのせていただく。

昨日作ったキドニービーンズのサラダが残ってい ...

めざし焼いた。

大豆とごぼうを入れて玄米炊いた。

水菜を刻んで納豆であえた。

キュウリと玉ねぎで酢の物作った。

ぬか漬けを刻んだ。

そ ...

アジの干物を使ったレシピを検索していて、油で揚げるとうまいという話を知った。じっくりと素揚げにすると骨ごと食べられるという。試してみよう。あとはキュウリとタマネギの簡単な酢の物だ。

...

会社からの帰りに閉店間際のスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオのたたきが半額で残っていたので買ってきた。

今日、参考にしたのがこちらのレシピだ。

カツオのガーリックス ...

サバの半身を買ってきたので何を作ろうかとネットで検索して見つけたおいしそうなレシピがこちら

松田 美智子さんのレシピ｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料 ...

スーパーで小さいアジがたくさん入ったパックを買ってきた。低温の油でじっくり揚げて、たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにしてみた。

アジは内臓とエラ、ゼイゴを取って水洗いしたあと、よく水分 ...

新緑がまぶしいこの季節になると食べたくなるのが鰹だ。

目には青葉　山ほととぎす　初鰹

スーパーで買い求めた鰹のたたきのサクには、しっかりと「冷凍」と記されていたが、まぁ細 ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をする。

今日は魚の気分かなと鮮魚売り場をのぞいても、閉店間際のタイミングでは半額になった刺身の売れ残りがチョボチョボと並ぶばかりで、さびしい限 ...

今日は久しぶりに会社を早めに退社できたので（といっても１９時）、帰りにスーパーに立ち寄って買い物をしてきた。

いわし５匹で３００円の格安パックと、しじみを買ってきた。それぞれを生姜煮 ...

ひな祭り需要の売れ残りか、はまぐりが安売りしていたので買ってきた。

吸い物、直火焼き、他にはまぐりの食べ方といったら何だろう。

うーん、パスタ＝ボンゴレかなと思ったが、ニ ...

ひいかという小さいイカをひとパック買ってきた。

どう食べようかと考えてまず思いついたのはパスタだったが、トマト煮のパスタは作ったことがあったので、今日は軽く煮付けて丼にしてみた。

思わず息がつまるような冷たい強風が吹きすさぶ夜道を走って帰ってきた。

澄み渡った大気の下で、街灯のきらめきは固く、美しく、不変の存在感があった。走りながら空を見上げると、この都会でも ...

鮭ハラミをグリルで焼いた。

残り物の根菜の煮物を温め直した。

炊きたての卵かけご飯にした。

猫もきた。

朝ご飯のような晩ご飯だったけど美味しかった ...

刺身用として売られていたトラウトサーモンの切り身をフライにしてみた。

フライといえば、材料に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、パン粉の衣をつけて揚げるという、天ぷら以上に手間のかか ...