
汁なしチャルメラちゃんぽん
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袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。
つくりかたはマルちゃん正麺を「焼きラーメン」にしたときと同じ、少ないスープでインスタント麺を煮込むという調理法です。

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦
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こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。
必然的に麺類をいただくなら「冷やし」となりますが、具材にお肉を使う場合には、動物性の脂は30℃前後から固まり始める、とい ...

トムヤムシーフードパスタ
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トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつくりました。
材料冷凍シーフードミックス150g赤パプリカ50gニンニク1かけ唐辛子
マグロのたたき丼(柚子胡椒風味)
58ビュー
柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。
今回は、マグロの切り身を包丁で細かく叩いて刻んだマグロのたたきに、柚子胡椒をきかせた醤油をかけた丼をつくってみました。
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LEE🔥🔥辛さ12倍🔥🔥ガーリックキーマカレーのパスタ
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ちょっと前に「鶏胸肉のオイスターケチャップ炒め・ドライカレー風」をパスタにしていただきました。
このときは残りもののアレンジでしたが、今回は市販のレトルトカレーをパスタにアレンジして ...

茄子の塩もみと薬味の冷たいお蕎麦
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茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。
前回は「茄子を煮るだけ」のお蕎麦をつくりましたが、
今回はさらに簡単に、コンロを使わずにつくれる茄子の塩もみを具材とし ...

ふつうのゴーヤチャンプル
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沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ!」と叫べば、
「チャンプル!」と返ってくるくる、
そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

豚とシシトウの生姜焼き
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豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。
材料豚こま肉130gシシトウ10本玉ねぎ1/4個キャベツ2枚生姜1かけ醤油大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1胡椒
普通につくるチャルメラちゃんぽん
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明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。
今回は豚肉と野菜を使って、普通につくってみました。
材料チャルメラちゃんぽん1袋豚こま肉60g玉
「煮込んで冷やす」旨辛肉そぼろの「冷やし」宮崎辛麺
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ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「スープ先入れ」です。
辛ラーメンは明らかに煮込むことを前提とした太麺です。チャルメラの方は太麺ではありま ...

茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
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豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。
材料茄子2本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク1かけ唐辛子1本オイスタ
厚切り茄子とベーコンのトマトソースパスタ
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茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。
材料茄子3本玉ねぎ・小1個ベーコン60gニンニク2かけ唐辛子2本トマトピューレ200g塩適量
キハダマグロの柚子胡椒丼
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先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。
材料キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け
ゴーヤと豚バラ肉のオイスターソース炒め
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夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。
ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...

茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦
108ビュー
茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。
お蕎麦にのせる茄子といえば、天ぷらや煮浸しが考えられます。どちらも揚げる、炒めるといった火と油を使う調理工程が入ります。茄子と油の ...

煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」
98ビュー
最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりました。
サッポロ一番公式HPに記載されているこのレシピがとてもおいしかったので、他の辛口インスタントラー ...

岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼
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岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。
お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポピュ ...

早採りらっきょうと岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼
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リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。
薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット(早採りのらっきょう)」を使いました。
かつおのたたきにあわ ...

ガパオうどん
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自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる(間引く必要がある)ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。
意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったです。 ...

鶏とかいわれの冷たいお蕎麦
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茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。
材料茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ1個生蕎麦150gめんつゆ大さじ2茹