塩鯖と蕪のチャーハン

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ご飯・丼gohan

焼いた塩鯖と、塩もみした蕪を使ったチャーハンです。

塩鯖はグリルで焼いてから皮を外し、ほぐしておきます。蕪は粗みじんに切り、塩小さじ1/2をまぶして10分ほど置き、出てきた水分を絞っ ...

冬野菜と鶏肉のフォー

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野菜gohan

サムゲタン鍋の残りスープと野菜を使ったフォーです。

鶏もも肉は細切りにします。根菜類は皮ごと食べやすい大きさに切り分けます。

サムゲタンの残りスープ、人参、大根、千切りに ...

サムゲタン鍋【無印良品】

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gohan

先日、無印良品の「手づくり鍋の素」レトルト『火鍋』を作りましたが、第二弾は『サムゲタン鍋』です。

韓国の鶏肉スープをお手本に、チキンの旨みと生姜をきかせて仕あげました。しめにキムチを ...

マルシンハンバーグ・ナポリタン

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パスタgohan

ときおり思い出して食べると飛び抜けて美味しく感じる懐かしの味、マルシンハンバーグでナポリタンを作ります。

ピーマンとハンバーグは 1cmくらいの幅に切り分け、エリンギ、タマネギ、ニン ...

ラム肉のクミン炒め

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gohan

ほとんど食べたことのないラム肉(肩切り落とし)を買ってきました。調べてみると、どうやらクミンと相性が良いようなので炒めものにしてみます。

味付けは、安定のガパオ風でいきましょう。オイ ...

ピリ辛牛もつ煮

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gohan

冬の定番もつ煮を作ります。味付けに豆板醤を加えてピリ辛でいきましょう。

牛もつは生姜のスライスを加えて5分ほどかけて茹でこぼします。

大根、人参、ごぼうは厚めにスライスし ...

蕪とツナのパスタ

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パスタgohan

蕪とツナ缶を使った簡単パスタです。

蕪は四等分に割ってスライスし、茎は一口大に切り分けます。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を熱し、蕪を加えます。

蕪がやわ ...

火鍋【無印良品】

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, 麺類gohan

無印良品の通販サイトは、定期的に猫草をまとめ買いするのに利用しています。

↑青々と伸びた猫草を前に荒ぶるケイン

今回、久しぶりにサイトを眺めていると、何やら美味しそうなレ ...

鮭とごぼうの玄米炊き込みご飯

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ご飯・丼gohan

鮭の切り身とごぼうを入れた玄米の炊き込みご飯を作ります。

玄米はあらかじめ6時間ほど浸水させておきます。鮭の切り身には酒大さじ1をまぶし、ごぼうは笹がきにして5分ほど水にさらします。 ...

塩鶏白菜鍋

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, 野菜gohan

塩を効かせた鶏肉と、たっぷりの白菜と春雨、そして干し椎茸の旨味を合わせた鍋です。

今日は、こちらのレシピを作ります。

前日に前処理として、鶏もも肉に塩小さじ1、酒大さじ1 ...

大根と豚バラの煮物

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, 野菜gohan

圧力鍋を使い、大根と豚バラ肉の煮物を短時間で簡単に作ります。

大根と人参は皮をむいて半月に切ります。豚バラ肉は半分に切り分け、塩と胡椒をもみ込みます。生姜はすりおろします。

ひよこ豆のチリコンカン

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野菜gohan

台所に設置したルミナスの最深部から未開封のひよこ豆1パック 1kgが発掘されました。以前、豆類をよく食べていた頃に買い求めて放置されていたものです。賞味期限は4年前ですが、真空パック(?)で、虫 ...

じっくりソテーした蓮根と舞茸のパスタ

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パスタgohan

オイルでソテーした蓮根の美味しさを前面に出したシンプルなパスタです。

蓮根は 5mm くらいの厚さにスライスします。

まず蓮根だけをソテーします。フライパンにオリーブオイ ...

サバ缶バーグ

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魚介gohan

サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。

サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみじん切り、細ねぎは小口に切り、生姜はすりおろします。

豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジ ...

豚ヒレ肉の醤油唐揚げ

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gohan

豚ヒレ肉で作る唐揚げです。ニンニクと生姜を効かせた醤油味で、鶏もも肉の唐揚げに引けを取らない美味しさです。

豚ヒレ肉は2cmくらいの厚さに切り分け、ニンニクと生姜はすりおろします。

鶏と豆苗の卵とじうどん

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麺類gohan

鶏胸肉を卵でとじた簡単なうどんです。一度切り落とした根から再生した豆苗を一緒に使います。

豆苗は1/3に切り分け、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。

鍋に水200mlを沸 ...

ぶりの照り焼き

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魚介gohan

いつものぶりの照り焼きです。シンプルな材料で簡単に作れる定番メニューですね。

ぶりには小さじ1の塩をまぶして10分おき、出てきた水分を洗い流します。

キッチンペーパーで水 ...

ローストビーフ丼

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ご飯・丼, gohan

先日作ったローストビーフが残っていたので丼にします。

温泉卵はシャトルシェフで作りました。75度のお湯と卵を保温容器に入れて30分でできます。

ローストビーをスライスして ...

牡蠣のあんかけ卵とじ丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

牡蠣を卵でとじてご飯にのせ、あんをかけた寒い季節の丼です。

タマネギは薄切りに、細ねぎは刻み、卵2個をときほぐしておきます。

まず小鍋に水100ml、オイスターソース小さ ...

豚キムチ焼きうどん

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麺類gohan

先日作った豚キムチの残りを使って焼きうどんを作ります。

うどん玉を3分間茹でます。

ザルにあけたうどんと、温め直した豚キムチを合わせます。めんつゆ大さじ1を加え、よく混ぜ ...