魚介

鱈の切り身に片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。醤油の漬けダレに柚子胡椒を加えます。

鱈は一口大に切り分けてから、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、柚子胡椒小さじ１を合わせた ...

先日作った「鮭としめじの和風パスタ」で余った食材を使い、ホイル焼きを作ります。

タマネギは薄切りに、ニンジンは拍子切りに、細ねぎは小口切りにします。

アルミホイルを広げて ...

お刺身用のマグロのサクに塩をして、短時間しめるとおいしくなるという tips を最近知りました。

塩をすることによって余分な水分や臭みが抜けて、結果旨味が増すという理屈のようです。

いかのゲソとエンペラが安く売っていたので、これを入れたキムチ鍋をつくります。

洗ったゲソは一本ずつに、エンペラは一口大に切り分けます。

豚バラ肉、長ねぎ、ニラは食べやすい ...

スーパーの鮮魚売り場でハタハタがお安くなっていたので買ってきました。10匹で298円😊

初めて使う食材です。煮付けにしようと考えましたが、小振りであることから丸ごと唐 ...

卵焼き器で作るたこ焼きレシピがあるのを知りました。

へえ～😮

簡単そうなので試してみました。

タコは小さめのぶつ切りに、細ねぎは小口切り、紅生 ...

ぶりのあらが安かったので、保温調理のシャトルシェフを使って、ぶり大根を作ります。

参考にしたレシピはこちら

煮詰めずに、汁がたっぷりの仕上がりになります。

ぶ ...

煮魚を食べたくなったので定番のカレイの煮付けを作ります。

フライパンに醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、日本酒100ml、水100ml、生姜を入れて火にかけます。

焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。

ラップを使った棒寿司ですね。

塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます。

シソと生姜は千切りに、焼いた塩鯖は ...

土手沿いの道を走ると、こんな空が広がっているのです。

いよいよ、という感じです😘

初夏といえば鰹ですね。

少し手をかけて酢飯を作って、鰹の混ぜ ...

新タマネギの甘みが美味しい玉子丼と、アサリの味噌汁です。

新タマネギは薄切りにします。

卵は軽く溶いておきます。

こすり洗いしたアサリと出汁昆布を水から煮てい ...

アサリとジャガイモとブロッコリーを蒸し煮にしました。

アサリの旨味をたっぷり含んだジャガイモとブロッコリーをいただきます。

アサリは砂抜きをしてから、こすり洗いしておきま ...

イワシの生姜煮は、私が自炊を始めた２０年ほど前、はじめに覚えた料理のひとつです。

この頃は作っていませんでしたが、イワシが安く売っていたので久しぶりに作りましょう。

手に ...

冬が終わろうとしているのに、まだ牡蠣をいただいていないことに思い当たりました。

これはいけません😮

パスタとかフライとか、食べたいメニューはたくさんありま ...

たっぷり入ったマグロのあらが、１パック300円もしない値段で売っていたので買ってきました。

煮物にしようと考えていたのですが、油で揚げてみるのも美味しいということなので試してみます。 ...

鱈の美味しい季節となりました。

いつもの鍋ではなく、他の調理法はないかなと探していたところ、こんなレシピを見つけました。

みんなのきょうの料理　栗原はるみさんの定番ごはん ...

仕事で４月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて２１時、ヘタをすると２３時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は７０時間。残業８０時間が過労死ラインと ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄り、カツオたたきの切り身を買ってきました。

薬味と一緒にポン酢で食べれば美味しいに決まっているのですが、今日は趣向を変えてコチュジャンで合えてピリ辛風にし ...

ご無沙汰しております。

仕事が少し忙しくなったこともあり、まともな自炊ができない日が続きました。

少し早めに帰ってこられたので今日は自炊にしましょう。

簡単な ...

正月に帰省したおりに母から手渡された新巻鮭の切り身が冷凍庫に入っていたのを思い出しました。

桜がほころび始めた４月だというのに真冬のような冷たい雨が降る週末、これは鍋にするしかありま ...