野菜

鶏肉と芹を使った鍋です。豊かな芹の香りを熱々のお鍋でいただきます。

芹根の間をよく洗い、３等分に切る鶏もも肉一口大に切る長ねぎななめ切り厚揚げお湯をかけて油抜きをして12等分に切る

土 ...

寒い季節に美味しい、オイスターソースを使ったあんかけ煮です。具材は豆腐と白菜を入れましたが、何でもOKです。青菜はお好みを、厚揚げや油揚げも美味しそうです。きのこも入れれば味により厚みが出るでし ...

スーパー食品棚の「端っこ」好きの私が本日ゲットしたのは、「若鳥テール（ぼんじり）」１パック 266円です。

ぼんじりとは、鶏の尻尾の部分を指すようで、その昔、焼き鳥屋で食べたような、 ...

ベランダのプランターで栽培していた空芯菜ですが、いつからか葉の緑色が徐々に薄くなり始めました。

栄養不足を疑い、水やり時に液体肥料を添加したり、根元に撒く固形肥料を与えたりしましたが ...

ベランダのプランターに植えた空芯菜ですが、毎朝の水やりの度に､明らかに前日より一回りほど大きくなっているのがわかります。驚くべき生命力ですね。調べてみると、成長につれて茎が倒れて脇芽から根が伸び ...

ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。

すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ１、水大さじ２を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

空芯菜という青菜を買ってきました。

「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。

春キャベツの大きな葉３枚はざく切りに、新玉ねぎ２個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...

豚肉と野菜を使ったケンミンの焼きビーフンです。

ビーフンの袋の裏に記載されている作り方に沿って調理します。豚肉、キャベツ、ニラは一口大に、タマネギは薄切りに、人参は細切りにします。ぶ ...

夏野菜の茄子で美味しい麻婆茄子ができるなら、冬野菜で作るとしたら蕪かな、ということで検索してみると先達のレシピはあるようです。

豆腐や茄子に比べてちょっと難しいと思われるのは、蕪の煮 ...

豚レバーの野菜炒めです。定期的にレバーとかモツが食べたくなるのです。

レバーは流水に５分ほどさらしてからよく水気を拭き取り、醤油小さじ１、酒小さじ２、すりおろしたニンニクと生姜をまぶ ...

具材に蕪を使ったカレーです。参考にしたレシピはこちらです。

蕪は大きめのくし切りに、葉の部分は刻みます。タマネギは薄切り、人参は乱切りに、鶏もも肉は一口大に切り分けます。

冷凍してあったひよこ豆をたっぷり使ったクリームシチューです。

タマネギはスライスし、他の食材は食べやすい大きさに切り分けます。鶏胸肉には軽く塩と胡椒をしておきます。冷凍してあったひよ ...

サムゲタン鍋の残りスープと野菜を使ったフォーです。

鶏もも肉は細切りにします。根菜類は皮ごと食べやすい大きさに切り分けます。

サムゲタンの残りスープ、人参、大根、千切りに ...

塩を効かせた鶏肉と、たっぷりの白菜と春雨、そして干し椎茸の旨味を合わせた鍋です。

今日は、こちらのレシピを作ります。

前日に前処理として、鶏もも肉に塩小さじ１、酒大さじ１ ...

圧力鍋を使い、大根と豚バラ肉の煮物を短時間で簡単に作ります。

大根と人参は皮をむいて半月に切ります。豚バラ肉は半分に切り分け、塩と胡椒をもみ込みます。生姜はすりおろします。

台所に設置したルミナスの最深部から未開封のひよこ豆１パック 1kgが発掘されました。以前、豆類をよく食べていた頃に買い求めて放置されていたものです。賞味期限は４年前ですが、真空パック（？）で、虫 ...

麻婆豆腐の豆腐を白菜に入れ替えたレシピです。豆板醤の辛みと、煮込んだ白菜の甘みが絶妙のバランスで、後を引く美味しさです。

白菜は1cm幅に切り分け、根元の固い部分と、葉先のやわらかい ...

鶏手羽元と根菜の煮物です。圧力鍋を使って短い時間で仕上げます。

里芋は皮をむき、人参とごぼうは乱切りに、大根は厚く切り分けます。舞茸は指で裂いておきます。

圧力鍋にサラダ ...