高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。

赤魚皮目に包丁で切れ目を入れるごぼう薄切りにして水にさらす生姜薄 ...

スーパーの鮮魚売り場で、色鮮やかでおいしそうな鮭が売っていたので買ってきました。

こちらと舞茸、そしていんげんを使ってパスタを作ります。

鮭一口大に切り分け、塩をしてから軽く小 ...

たっぷりの白菜と大きな肉団子の煮物です。

白菜は1/4を、豚挽肉は500gほどを使いますが、圧力鍋の威力でごく短時間で仕上げます。

 

白菜ざく切り椎茸三 ...

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに

煮る魚がちょうど並べられるほどの大きさの鍋（今回はフライパン）に水200ml、 ...

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

タラ一口大に切り分 ...

塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。

塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫で数日間保管したものです。豚肉か ...

ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ１位が鶏肉、２位が豚肉、そして３位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。

このブロ ...

牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。

この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。

牡蠣片栗粉をまぶして揉み込んでか

先日つくった豚モツのトマト煮をターメリックライスと一緒にいただきます。

炊飯器にお米２合を入れて相応の水加減をしたら、ターメリック小さじ1/2、バター10gを加えてよく混ぜ、普通に炊 ...

圧力鍋を使ってやわらかく下茹でした豚モツで、トマト煮をつくります。

人参、玉ねぎ、セロリ粗みじん切りマッシュルーム厚めのスライスニンニクスライス唐辛子小口切りイタリアンパセリ葉を摘んでみじ ...

市販のたらこソースを使った簡単手軽なチャーハンです。

卵溶いて、たらこソースを合わせる細ねぎ小口切りに

炊きたての温かいご飯に、溶き卵とたらこソースを合わせ、まんべんなく混ざるようにか ...

焼き茄子のパスタです。市販のたらこソースを使って、調理は茄子を焼いて和えるだけ。お手軽にいきましょう。

茄子焼き茄子にするパセリ葉を摘んでみじん切りに

茄子はロースターで15分間加熱し ...

生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。

豚肉食べやすい大きさに切るジャガイモ、人参、大根皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りにごぼう包丁の背で ...

豚肉と小松菜の炒めものです。味付けには生姜とナンプラー（唐辛子入り）を使います。

豚コマ肉大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩と胡椒をもみ込む小松菜一口大に切り分ける合わせ調味料すり ...

先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...

オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。

ごぼう包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶 ...

涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。

今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。

ごぼう包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細 ...

先日つくったパスタの食材を使って、今回はチキンライスです。

味付けはトマトケチャップではなくトマトペーストを使い、あっさりと食べやすくしました。

鶏もも肉角切りにして軽く塩と胡 ...

鶏もも肉ときのこ三種（マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸）を使ったシンプルなパスタです。

鶏もも肉そぎ切りにして、軽く塩と胡椒をするマッシュルームスライスぶなしめじ石づきを切り落とし、ほぐす ...

だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。

鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。

ジャガイモ皮をむき、八等分に切る人参皮をむき、乱切りに