10月8日（土）9日（日）で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。

初日に燧ヶ岳に登って檜枝岐小屋に泊まりました。

二日目は起きると朝から冷たい雨が降っています。天気予報によると ...

野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。

【炒めもの】鶏レバー、ほうれん草、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、ごま油、片栗粉

【味 ...

こう寒くなってくると、やっぱり牡蠣の季節ですね。

ポン酢で食べる生牡蠣もいいですが、加熱した牡蠣の凝縮した美味しさは、少量でも深い満足感があります。

今日は舞茸と一緒にパ ...

明太子と納豆のパスタを作りました。

これまでに何度か作ったことのあるレシピです。パスタを茹でて混ぜるだけのお手軽レシピながら、コクと食べ応えのあるパスタができます。トッピングは刻み海 ...

10月8日（土）9日（日）で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。

一日目に燧ヶ岳に登り、尾瀬の山小屋に一泊して、翌日は湿原と滝を巡るというコースです。

天気はあいにくの曇りと雨 ...

圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。

圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。

ぶりのあら、大根、生姜、醤油、みりん ...

出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。

塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。

鴨ねぎといったら ...

スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。

鶏の「せせり」です。

「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。

先日、秋刀魚を２尾買ってきて塩焼きにしました。

そのときに食べたのは１尾だけで、もう１尾は焼いてから冷蔵庫にしまっていました。

今日はそれをパスタにしてみます。

洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸 ...

秋ですね。

まだまだ蒸し暑さもありますが、着実に季節は移り変わっております。

たとえば、

夏の間は部屋の隅で平たくビヨーンと伸びきっていた飼い猫が、急に膝の上 ...

今日は茄子だけの丼と、ぶなしめじのお吸い物を作りました。

【茄子丼】茄子、めんつゆ、砂糖、ごま油、粉山椒、ご飯

【ぶなしめじのお吸い物】ぶなしめじ、かつおぶし、薄口醤油、 ...

だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。

具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能 ...

今日は、先日作った鍋の残りを再利用して温かい蕎麦にしてみました。

鶏手羽先ときのこの鍋の残り、蕎麦乾麺、長ネギ、めんつゆ、七味唐辛子

鍋は冷蔵庫に入れてあったので手羽先の ...

今日は豚肉とニラを入れたキムチチャーハンを作りましたよ。

豚こま肉、ニラ、キムチ、にんじん、冷ご飯、醤油

食材はすべて刻んでおきます。

まず豚こま肉を油をで炒 ...

富士登山２日目は、７合目の山小屋・鎌岩館から始まります。

１７時半に夕食とったあと、ベットの寝袋に潜り込むとすぐに眠りに落ちました。

深い眠りの淵から浮き上がるような感覚 ...

９月に入って最初の週末に富士山に登ってきました。同行は、いつもの会社の同僚です。

どうせ富士山に登るならと、むかしの富士吉田駅（現・富士山駅）を出発地点として、０合目から日本最高峰を ...

鶏手羽先を圧力鍋で煮たスープで、キノコ汁を作りましたよ。

鶏手羽先、舞茸、ぶなしめじ、キャベツ、鰹節、だし昆布、長ネギの葉の部分

圧力鍋に水700ml、鶏手羽先、だし昆布 ...

今日はかつお節でちゃんとだしを取り、なめこのお蕎麦を作りました。

温かい蕎麦がおいしい季節となりましたね。

なめこ、蕎麦、長ネギ、かつお節、みりん、醤油、水

...

今日も買い物には行かず、家にあるものでパスタにしました。

具材はなんと、瓶詰のザーサイです。

パスタにザーサイ？

思い付きでネットで検索してみると、レシピが出 ...