料理

お刺身用のマグロのサクに塩をして、短時間しめるとおいしくなるという tips を最近知りました。

塩をすることによって余分な水分や臭みが抜けて、結果旨味が増すという理屈のようです。

６月に入り、一気に蒸し暑くなってきましたね。

冷たくて喉ごしの良い麺類がおいしい季節です。

市販の中華麺とめんつゆを使って簡単にできる冷やしラーメンです。

ほ ...

今年もベランダのプランターにバジルのタネを撒きました。

まだ苗と呼べるような段階ですが、このあと暑さがやってくるに従って一気にぐんぐんと育ちます。

去年収穫した多量のバジ ...

新タマネギと豚肉だけを使った simple, easy, quick and delicious な豚丼です。

新タマネギ（大・半分180g）は厚めの薄切りにします。豚コマは100g ...

サーモントラウトのハラスが安く売っていたので、旬の新タマネギと一緒にパスタにします。

クリームパスタではなく、手軽なオイル系でいきましょう。

ハラスはぶつ切りに、新タマネ ...

YouTube の recommend に出てきた「ペヤング超大盛×10個」を食べるという動画を何気なく観ていたところ、後半の味変として「明太子マヨネーズ」と「わさび」を加えるというシーンがあり ...

基本の惣菜、肉野菜炒めを作ります。

調理して大汗をかき、食べても汗をかく、そんな季節になりました。さっそく食卓の横に扇風機を出しましたね。

豚肉は食べやすい大きさに切り、 ...

旬を迎えているアサリが安く出回っています。普段はパスタや味噌汁にして美味しくいただいているのですが、今日は炊き込みご飯です。

タコ飯を食べたい気分でもあったので、ちょっと贅沢をしてタ ...

窓の外には初夏のまぶしい日射しがあふれています。これから梅雨までのおよそひと月間は、屋外のアクティビティには最適の時期だと思います。

心地よい風を浴びながら大汗をかいて真っ赤に焼ける ...

わさび菜というおいしそうな葉野菜が売っていたので買ってきました。

からし菜や高菜の仲間で、辛みが特徴のようです。

旬のアサリと一緒にパスタにしましょう。

わさ ...

トマトソースでいただくチキンカツを作ります。

その昔、まだ私が20代だった頃、街の定食屋さんで食べた記憶があるメニューです。

鶏胸肉は観音開きにして厚さを半分にして、まな ...

味付けに豆板醤を使ったピリ辛の鶏唐揚げを作ります。

鶏もも肉は食べたい大きさに切り分け、すりおろしたニンニクと生姜、豆板醤大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ２をよくもみ込み、ラップでふ ...

高菜漬けとツナ缶を使った簡単なパスタをつくります。

高菜はさいの目に刻み、マッシュルームとニンニクははスライスし、細ねぎは小口切りにします。

ツナ缶は汁をきっておきます。 ...

YouTubeで観た動画がとてもおいしそうだったので、鶏もも肉の竜田揚げおろしポン酢を作ります。

鶏もも肉は大きめに、１枚を５つに切り分けました。

大根と生姜はすりおろし ...

基本的なシュウマイを作ります。

これまで餃子は数回作ってみたことがありますが、シュウマイは作ったことがありませんでした。

先日初めて試してみて、今回は２度目の挑戦です。

挽肉とほうれん草を入れてカレーをつくります。市販のルーを使い、汁気の少ないキーマカレー風に仕上げます。

ほうれん草 1/2袋は軽く下茹でして冷水にとり、水気をしぼって 1cmくらいに ...

お肉をコーラで煮るという突拍子もない調理法を知ったのは大人になって、一人暮らしを始めてからのことでした。

当時付き合っていた女性が私の部屋でつくってくれたのが、豚バラ肉のコーラ煮でし ...

昔からなじみ深い「サッポロ一番」の袋麺ですが、醤油味、味噌味、塩味に加えて、「みそ旨辛」というのがいつの間にか出ていたのですね。

私が子供の頃に初めてガスコンロを使って調理したのが、 ...

日本では某アニメーション映画で有名になっているミートボールのパスタですが、意外にもアメリカ料理であることを初めて知りました。

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール (Spaghetti ...

去年の春先に種を撒いたケールですが、夏から秋の終わりまで新鮮な緑を食卓に提供してくれました。

冬になって葉が枯れ出したので茎の一番下を切り、全草を取り除きました。根も抜いてゴミなどを ...