料理

シャトルシェフを使って牛スジで丼を作ります。

牛スジを調理するといえば圧力鍋ですね。

圧力鍋を使えば短時間で牛スジをやわらかく煮ることができます。

シャトルシ ...

シャトルシェフで調理した茹で鶏とスープを使って塩ラーメンを作りました。

茹で鶏はスライス、小松菜は茹でてから一口大に切り分けます。

茹で鶏のスープを温めて、味をみながら塩 ...

炊飯器の保温機能を使った低温調理で作ったお肉が、やわらかくて美味しいということで、

新たな調理器具を導入してみました。

サーモス社のシャトルシェフです。

いっ ...

今日はキムチチャーハンを作ります。

キムチと豚バラ肉は刻み、ニラは粗みじん切りにします。

最初に豚肉とキムチを炒め合わせます。

サラダ油で豆板醤小さじ１と豚バ ...

卵とほうれん草を使った豚丼です。

味付けは、ニンニク、唐辛子、オイスターソースの鉄板レシピです

ほうれん草は洗ってざく切りに、豚肉は一口大に切り分けてか ...

屋外を走っていると、季節が春から夏へと一段と進んだのが感じられます。

５月の青空の下で走ったときも同じように日射しは強く、気温が高かったのです。

しかし６月の風は、５月の ...

挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。

ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。

ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り除いてさいの目に切りま ...

サーモンとホタテのお刺身を、醤油とみりんのタレに漬けた丼です。

ご飯はひと手間かけて酢飯にします。

炊きたてのご飯１合に、酢大さじ1.5、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2の合 ...

暑さに負けず、寒さにも負けず、食欲増進、ご飯がモリモリ進む「豚キムチ春雨」を作ります。

豚バラ肉は切り分けてから、軽く塩と胡椒をもみ込んでおきます。

生姜は千切り。

窓の外には夏を先取りした日射しがあふれています。

そういう光景を目にすると、室内にいるのがもったいない気がして、どうしても走りに行きたくなります。

気温は高いですが、真夏 ...

舞茸は美味しいですね。炒めても、煮ても、あの香りはたまりません

そんな安くて美味しい舞茸には、肉を柔らかくするという能力があるようです。

タンパク質を分 ...

赤と黄のパプリカ、そしてピーマンと豚肉を炒め合わせた、彩り豊かなおかずです。

ピーマンとパプリカは上と下を切り落として、細切りにします。切り落とした部分はさいの目に切ってミニトマトと ...

子供の頃、父の本棚にある文庫本を読んだことを覚えています。

決して読書家ではなかった父ですが、子供でも面白く感じるものが数冊ありました。

たとえば阿佐田哲也さんの『麻雀放 ...

先日作ったタンドリーチキンが残っていたので、それを使ってカレーチャーハンを作ります。

チキンは電子レンジで温め直して、サイコロ状に切り分けました。

パプリカはさいの目に、 ...

鶏肉をスパイシーにグリルした美味しいおかずです。

鶏もも肉は１枚を３分割
ニンニクと生姜はそれぞれ一かけをすりおろす
ヨーグルト大さじ３
スパイス類（クミン小さじ1/2、 ...

土手沿いの道を走ると、こんな空が広がっているのです。

いよいよ、という感じです

初夏といえば鰹ですね。

少し手をかけて酢飯を作って、鰹の混ぜ ...

小さなホタルイカを醤油に漬け込んだ「ホタルイカの沖漬け」でパスタを作ってみました。

蟹味噌をつかうパスタを考えれば、これもアリではないかと検索してみると、やはり先達はいらっしゃるよう ...

ニラともやしを豆板醤で炒めたピリ辛の味噌ラーメンです。

味噌スープは大さじ２、豆板醤は小さじ１を使います。

サラダ油で豆板醤を炒めます。火が強いと飛び散りまくるので注意で ...

アサリを使ったトマトソースのパスタです。

アサリはこすり洗いして汚れを落とし、タマネギとニンニクはスライスします。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱し ...

パスタと並んで、とりあえずあるもの何でも入れれば、それなり料理ができてしまう便利メニューがチャーハンです。

今日「とりあえずあったもの」は「メンマ」と「茹でたほうれん草」です。