牛肉と春雨の肉野菜炒め
YouTube で観てチャプチェという韓国料理を知りました。美味しそうだったので参考にして作ります。
材料
牛肉切り落とし、春雨、ニラ、玉ねぎ、人参、椎茸、ニンニク、醤油、オイスターソース、酒、ごま、ごま油
人参は細切りに、ニラは一口大に切り分けます。玉ねぎ、椎茸、ニンニクはスライスします。牛肉は細切りか、食べやすい大きさに切り分けます（食材を切り分ける大きさは重要なポイントですが、今回は牛肉を切り忘れてしました^^;）
春雨は２分間茹でてザルにあけ、流水で洗ってから水気を切っておきます。
ごま油でニンニクを熱し、香りが立ったら牛肉を加えます。
牛肉の色が変わったら、人参と玉ねぎを加えます。
さらに椎茸を加え、野菜がしんなりするまで炒めたら、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ１、酒大さじ２、そして春雨を加えて、よく炒め合わせます（チャプチェは砂糖を加えるようですが、今回は個人的な好みで省略します）
最後にニラと、ごまを大さじ２加え、全体を軽く合わせたらできあがりです。
牛肉を切り忘れため、全体のバランスとして、牛肉の存在感が強すぎるのが悔やまれます。
それでも、どんどんご飯が進むおかずであることは間違いありません♪
そして、春雨の有能さを実感できるレシピでもあります。
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