料理

詳細は後日記すと思いますが、個人的な理由で、カルシウムをたくさん含んだ食事をとる必要があります。

カルシウムといえば、思い付くのが「鮭の中骨缶」です。

ベランダでプランタ ...

鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。

砂肝は白い部分をそぐように切り落としてから半分に切り分けます。

パプリカとたまねぎはざく切りに、ニン ...

先日、ベランダー・プランター栽培のバジルの一部をジェノバソースにしました。

バジルはまだたくさん茂っているので、今回は残りを一気に加工します。

量が量なので、収穫したバジ ...

先日作ったジェノバソースでパスタを作ります。

具材はアスパラガスのみですが、香り高く、コクのある美味しいパスタになりました。

レタスとミニトマトは、たまねぎドレッシングで ...

ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。

バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。

松の実は軽く焦げ目がつく ...

ケールを使ったイカ焼きそばの次は、茹で鶏と合わせて塩焼きそばを作ります。

ケールは大きめの、セロリは小さめのざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。

茹で鶏はほぐして、 ...

ケールをいれたイカ焼きそばを作ります。

ケールはキャベツの仲間のようなので、ソース焼きそばにも合うはずです。

ケールはざく切りに、解凍したイカは短冊に切ります。

ベランダで栽培しているケールを使って、昔ながらのナポリタンを作ります。

ケールはざっくりと刻み、イタリアンパセリはみじん切り、ウィンナーはななめ切りに、たまねぎはスライスします。

炊飯器で保温調理した鶏胸肉を、ニラを刻んだタレでいただきます。よだれ鶏のニラ入りバージョンですね。

鶏胸肉に塩小さじ１をすり込み、炊飯器の内釜に沸騰したお湯と一緒に入れます。

ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂っているので、贅沢に使ってガパオ風のチャーハンを作ります。

パプリカとピーマンはさいの目に、ニンニクはみじん切りにします。 ...

台風一過の多摩川サイクリングロードは、今日も苛烈な日射しにあぶられていました。

早起きしてanchorに乗ろうと考えていたのですが、昨夜は暑くて夜中に目が覚め、なかなか寝付かれず、起 ...

この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の７時過ぎに出発しました。

すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑 ...

あまりに暑くて、火を使う調理がはばかられる日には、お刺身でご飯を食べたいものです。

スーパーの鮮魚売り場ではたたきのサクも売っていましたが、今日は生の鰹を買ってきました。

ご覧になっているのは2019年・夏の投稿ですが、こちらは2024年、最新ガパオライスの投稿です👇

暑さ厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。

クーラーの無い ...

焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。

ラップを使った棒寿司ですね。

塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます。

シソと生姜は千切りに、焼いた塩鯖は ...

オリーブオイル漬けのサヴァ缶と、市販のルーを使ってカレーを作ります。

具材として茄子とトマトを使います。

茄子は乱切りに、たまねぎは薄くスライス、トマトはざく切りに、ニン ...

ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂ってきたので、間引きと摘芯をしつつ、食卓にのせましょう。

鶏もも肉をソテーして、ミニトマトとバジルのソースをかけていただきます。

黄色いラベルの、デザインがおしゃれなサバ缶が売っていたので使ってみます。

味見をしてみると、普通のサバ缶に比べて、より素材感が強いように感じました。

そして水煮ではなくオ ...

サバ缶とトマトを使ったパスタと、ケールのグリーンサラダ、どちらも手軽に作れる美味しいメニューです。

サバ缶は1/2を使い、トマトは角切りにします。

洗ったケールはちぎって ...

先日作った煮豚チャーシューと味付け煮卵を使って、シンプルな醤油ラーメンを作ります。

スープとして、煮豚の茹で汁400cc、煮豚の醤油ダレ大さじ４、ウェイパー小さじ1/2を合わせて温め ...