
白菜と豚肉のオイスターソース炒め
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白菜と豚バラ肉を使った炒め物を作りました。
白菜の根元の厚い部分は、生で囓ってもみずみずしいだけで味気ないですが、火を通すと甘くなってとても美味しいものです。
材料を切り ...

鍋キューブで簡単おうどん
6,100ビュー
山を登りに行って、登山口の駐車場で仮眠をとった夜明けに、同行者が朝食を作ってくれたことがあります。
ガスストーブとコッヘルで手早く調理したメニューは、えのきと薩摩揚げが入ったおうどん ...

コンビーフとピーマンのパスタ
4,983ビュー
今日は缶詰のコンビーフとピーマンで作るお手軽パスタです。
ピーマンはタネを取り除いて細切りに、コンビーフはホークでほぐしておきます。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、コ ...

豚バラ肉と水菜の鍋
2,472ビュー
豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。
材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。
油揚げはお湯をかけ ...

鶏レバーとほうれん草の炒めもの
2,638ビュー
野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。
鶏レバーは切り分けたら水に10分ほどさらしてから醤油大さじ1に漬けておきます。ほうれん草は洗ってざく切りに ...

牡蠣と舞茸のパスタ
2,842ビュー
こう寒くなってくると、やっぱり牡蠣の季節ですね。
ポン酢で食べる生牡蠣もいいですが、加熱した牡蠣の凝縮した美味しさは、少量でも深い満足感があります。
今日は舞茸と一緒にパ ...

明太子と納豆のパスタ
4,419ビュー
明太子と納豆のパスタを作りました。
これまでに何度か作ったことのあるレシピです。パスタを茹でて混ぜるだけのお手軽レシピながら、コクと食べ応えのあるパスタができます。トッピングは刻み海 ...

圧力鍋でぶり大根
3,486ビュー
圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。
圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。
大根は皮をむいて厚めに切り分けます。 ...

鴨ねぎうどん
2,073ビュー
出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。
塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。
鴨ねぎといったら ...

鶏のせせりとピーマンの炒めもの
35,170ビュー
スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。
鶏の「せせり」です。
「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。

嗚呼、焼き秋刀魚とミニトマトのパスタ
2,740ビュー
先日、秋刀魚を2尾買ってきて塩焼きにしました。
そのときに食べたのは1尾だけで、もう1尾は焼いてから冷蔵庫にしまっていました。
今日はそれをパスタにしてみます。

キノコたっぷり鮭のホイル焼き
2,503ビュー
洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸 ...

秋刀魚の塩焼きとたまねぎの味噌汁
2,132ビュー
秋ですね。
まだまだ蒸し暑さもありますが、着実に季節は移り変わっております。
たとえば、
夏の間は部屋の隅で平たくビヨーンと伸びきっていた飼い猫が、急に膝の上 ...

茄子丼とぶなしめじのお吸い物
2,315ビュー
今日は茄子だけの丼と、ぶなしめじのお吸い物を作りました。
ナスは縦にスライスします(厚めがおいしいです)
かつおぶしで黄金の出汁をとります。味噌汁を作る予定だったのですが ...

茄子と鶏のトマトソースパスタ
2,052ビュー
だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。
具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能 ...

鶏手羽先ときのこの蕎麦
2,180ビュー
今日は、先日作った鍋の残りを再利用して温かい蕎麦にしてみました。
鍋は冷蔵庫に入れてあったので手羽先のゼラチン質が固まってプルプルになっています。温め直して、香り付けにめんつゆ少々を ...

豚とニラのキムチチャーハン
1,910ビュー
今日は豚肉とニラを入れたキムチチャーハンを作りましたよ。
食材はすべて刻んでおきます。
まず豚こま肉を油をで炒め、色が変わってきたらにんじんを入れます。
レン ...

鶏手羽先のキノコ汁
2,318ビュー
鶏手羽先を圧力鍋で煮たスープで、キノコ汁を作りましたよ。
圧力鍋に水700ml、鶏手羽先、だし昆布、長ネギを入れて火をつけます。
沸騰してあくが出たら取り除き、ふたをして ...

かつおだしのなめこ蕎麦
1,913ビュー
今日はかつお節でちゃんとだしを取り、なめこのお蕎麦を作りました。
温かい蕎麦がおいしい季節となりましたね。
みりん 100mlを鍋に入れて火にかけ、アルコール分を煮切った ...

意外なおいしさ・ザーサイとキャベツのパスタ
4,529ビュー
今日も買い物には行かず、家にあるものでパスタにしました。
具材はなんと、瓶詰のザーサイです。
パスタにザーサイ?
思い付きでネットで検索してみると、レシピが出 ...