料理

こう寒くなってくると、やっぱり牡蠣の季節ですね。

ポン酢で食べる生牡蠣もいいですが、加熱した牡蠣の凝縮した美味しさは、少量でも深い満足感があります。

今日は舞茸と一緒にパ ...

明太子と納豆のパスタを作りました。

これまでに何度か作ったことのあるレシピです。パスタを茹でて混ぜるだけのお手軽レシピながら、コクと食べ応えのあるパスタができます。トッピングは刻み海 ...

圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。

圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。

大根は皮をむいて厚めに切り分けます。 ...

出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。

塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。

鴨ねぎといったら ...

スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。

鶏の「せせり」です。

「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。

先日、秋刀魚を２尾買ってきて塩焼きにしました。

そのときに食べたのは１尾だけで、もう１尾は焼いてから冷蔵庫にしまっていました。

今日はそれをパスタにしてみます。

洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸 ...

秋ですね。

まだまだ蒸し暑さもありますが、着実に季節は移り変わっております。

たとえば、

夏の間は部屋の隅で平たくビヨーンと伸びきっていた飼い猫が、急に膝の上 ...

今日は茄子だけの丼と、ぶなしめじのお吸い物を作りました。

ナスは縦にスライスします（厚めがおいしいです）

かつおぶしで黄金の出汁をとります。味噌汁を作る予定だったのですが ...

だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。

具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能 ...

今日は、先日作った鍋の残りを再利用して温かい蕎麦にしてみました。

鍋は冷蔵庫に入れてあったので手羽先のゼラチン質が固まってプルプルになっています。温め直して、香り付けにめんつゆ少々を ...

今日は豚肉とニラを入れたキムチチャーハンを作りましたよ。

食材はすべて刻んでおきます。

まず豚こま肉を油をで炒め、色が変わってきたらにんじんを入れます。

レン ...

鶏手羽先を圧力鍋で煮たスープで、キノコ汁を作りましたよ。

圧力鍋に水700ml、鶏手羽先、だし昆布、長ネギを入れて火をつけます。

沸騰してあくが出たら取り除き、ふたをして ...

今日はかつお節でちゃんとだしを取り、なめこのお蕎麦を作りました。

温かい蕎麦がおいしい季節となりましたね。

みりん 100mlを鍋に入れて火にかけ、アルコール分を煮切った ...

今日も買い物には行かず、家にあるものでパスタにしました。

具材はなんと、瓶詰のザーサイです。

パスタにザーサイ？

思い付きでネットで検索してみると、レシピが出 ...

涼しくなりましたね。

例年、この時期は通勤ランが一気に楽になります。それこそ身体に羽が生えたように軽く感じるもので、嬉しさのあまり調子に乗って、スピードを出しすぎて脚を痛めたりするも ...

今朝の通勤ランは汗まみれになりながらも、ずいぶんと久しぶりに涼しい風を感じて走りました。青空に浮かぶ高い雲を見上げれば、秋の気配に違いありません。

しかし会社からの帰り道は蒸し暑い夜 ...

昨日は雪に変わりそうな冷たい雨の中を走って帰ってきました。

シャワーを浴びて汗を流したら晩飯の用意に取りかかります。

私の部屋は常時、窓を解放しているので室内温度は外気と ...

ご無沙汰しております。

これが今年最初の投稿なんて…サボりすぎですね^^;

寒さの厳しい折、アツアツの汁物でも食べたいところですが、今日もパスタです。 ...

明日は実家に帰省して大晦日を過ごします。

ということで今夜が2015年最後の自炊飯となります。冷蔵庫にある食材を使って手軽に満足を得るには、やはりパスタですね。

豚肉は一 ...