ご飯・丼

冷蔵庫にある野菜などの残り物と、ご飯があれば簡単に作れるあんかけ丼です。

材料は何でもかまわないのですが、今日は鶏胸肉とぶなしめじ、そしてニンジンがあったので使います。

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豚のスペアリブや骨付き鶏もも肉、そして牛テールなど、骨付き肉は野趣とロマンがありますね。

骨付き肉のロマンの根源である骨から出るダシを有効活用するための調理器具とは、そうです圧力鍋で ...

牡蠣の美味しい季節がやってきました！

汁多めの炒めものを水溶き片栗粉であんかけにするという、寒い季節委ありがたい時短・節約料理です。

火がすぐ通るようにタマネギは薄切りに ...

おかずとして豚挽肉とニラともやしの簡単な炒めものを作りました。味付けはオイスターソース、醤油、豆板醤、ニンニクです。丼にしてみました。

ごま油でみじん切りにしたニンニクと唐辛子、豆板 ...

鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。

ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。

まず鶏挽肉を脂が出てくるまでしっかりと炒めます。

ブロッ ...

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。

チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。

用意したスパイスは

今日はゴボウと新玉ねぎを入れた牛丼です。

ゴボウはささがきに、新玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにします。

醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、水 200ml、生姜を ...

仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。

塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリッ ...

先日、圧力鍋で作った牛テールのポトフの「次」は、

もちろんカレーです！

市販のルーを入れるだけ！

あっという間にリッチなカレーの完成です。

ゼラチ ...

菜の花でチャーハンを作りました。

仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。

刻んだ菜の花を油で炒めたら、いったん取り出しておきます。

改めて油を ...

先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。

味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。

丼のだいご ...

閉店間際のスーパー総菜売り場で半額に値下げされたトンカツを買ってきました。

レトルトカレーを温めてカツカレーが定番ですが、今日は少し手間をかけてカツ丼を作りました。

先日 ...

シマチョウというあまり見慣れないホルモンが売っていたので買ってきました。牛の大腸ということです。

モツといえば圧力鍋を使って煮込みでしょう。特に、こう寒い日にはですね。

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先日作った渡り蟹のトマトソースパスタをカレーにアレンジしました。

ただそれだけです。レシピというほどのものではありませんね。

トマトソースに豆乳 100cc を加えて火に ...

今日は茄子だけの丼と、ぶなしめじのお吸い物を作りました。

ナスは縦にスライスします（厚めがおいしいです）

かつおぶしで黄金の出汁をとります。味噌汁を作る予定だったのですが ...

今日は豚肉とニラを入れたキムチチャーハンを作りましたよ。

食材はすべて刻んでおきます。

まず豚こま肉を油をで炒め、色が変わってきたらにんじんを入れます。

レン ...

どうもお久しぶりです。

いつの間にやら年の瀬も押し迫り、2015年も残り二日となりました。今日が仕事納めでした。

帰り道、買い物にスーパーに立ち寄ったのですが、正月価格で ...

今日も仕事が長引きましたが、閉店間際のスーパーに駆け込んで牡蠣を買ってきました。毎朝飲んでいるグリーンスムージー用に小松菜とバナナと、あと季節ものでイチジクなどを。

晩飯は、その牡蠣 ...

大雨が降っても通勤ランに大きな支障はない、と昨日書きましたが、乾いていないズブズブのシューズで走ることの弊害がひとつあるのを思い出しました。

それは「靴擦れ」です。

ラン ...

べランではゴーヤが見事に熟れました。

オレンジ色の果肉はちょっと触れば崩れるほどにやわらかく、中には真っ赤なゼリー状の種が入っています。こうなると食べるには適していないので、来年のた ...