肉

鶏もも肉に比べてあっさりとした鶏胸肉は、油で揚げるのも美味しいものだ。チキンカツ、唐揚げはポピュラーだけど、今日は天ぷらにしてみた。

そぎ切りにした鶏胸肉は、すりおろしたニンニクと生 ...

休日のご馳走といえば、近頃ご無沙汰の骨付き肉が恋しいなぁ。

ということでスペアリブを圧力鍋でトマト煮にした。唐辛子とチリパウダーでスパイシーな味付けにして、今日はパスタではなくてライ ...

鶏胸肉でチキンカツを作った。

もも肉に比べて淡泊な胸肉は、加熱しすぎるとパサパサに固くなってしまうことがある。ならば加熱する前に自前で持っている以上の水分を補給してやればいいという発 ...

ポピュラーな家庭料理のひとつ、豚肉の生姜焼きにはいろいろな作り方がある。

まず豚肉を焼いてから、最後に生姜だれを絡めるという作り方がひとつ。食べてみると確かにおいしいのだが何か違うな ...

炒めた塩豚を使った絶品メニューに、チャーハンと並んで、焼きそばがある。

塩豚と一緒に炒めて焼きそばを作ろうと思い、キャベツを買ってあったのだが、家に帰るまでの通勤ランで気が変わった。 ...

豚ばら肉のブロックに大目の塩をすり込んで冷蔵庫に安置すること３日間、久しぶりに塩豚を作ったので茹でてみた。

塩豚はブロックのまま長ネギと一緒にひたひたの水で茹でる。

あく ...

お雑煮の出汁取り需要だと思われる鶏ガラがたくさん安売りされていたので買ってきた。

圧力鍋で鶏ガラスープを取り、ごぼうと人参を入れてカレーを作ってみた。

鶏ガラは１時間圧力 ...

今年最後の自炊飯は、鶏挽肉の団子と芹、ごぼう、大根を入れて煮た鍋を作った。

軽く火を通した芹の香りと、よく煮えたごぼうと大根の滋味で温まった。

ごぼうは笹がきにして水にさ ...

柚子を買ってきた。

柚子の香りを活かしてメインとなるようなレシピはないかな、と検索して出てきたのが「幽庵焼き」だった。醤油、みりん、日本酒という基本のタレに柚子の果汁を加えた焼きもの ...

自炊をするようになって好きになった食べ物のひとつに里芋がある。

それまでは特に意識することもなく、ジャガイモやサツマイモの仲間という位置づけでしかったなかったのだが、自分で泥のついた ...

ふとしたことで、豚肉の生姜焼きを思い出した。

子供の頃から家でもよく食べたおかずで、外食や弁当でも馴染みの味でありながら、自炊ではほとんど作ったことがなかった。

作るのは ...

気温は低いが、気持ちよくよく晴れた休日の昼下がり

昼ご飯として鶏の唐揚げを作った。味付けは醤油ではなく、塩としてみた。

鶏もも肉に塩小さじ１、すりおろしニンニク、生姜のす ...

ここ最近で一番うれしかったこと。

１７年目に突入した通勤ラン、多忙を理由に４０日間休んで失ったランナーの脚を、１ヶ月弱で取り戻せたことだ。

心拍数を上げて追い込めるくらい ...

先月の残業は９０時間を超え、実質の休日は３日あまり。そんな超多忙に巻き込まれて無残な私生活を送りながらも、どうにか生きながらえている。言いたいことは色々あるが、余裕がない今は愚痴にしかならないの ...

先日作ったジャンバラヤのチキンがとても美味しかったので、鶏もも肉を使って単品で作ってみた。

調理自体は、スパイスとオイルに漬けたチキンをフライパンで焼くだけという、いたってシンプルな ...

ここ数日の酷暑がこたえて、さすがにちょっとバテ気味である。

通勤ランで帰ってシャワーを浴びてからもしばらくぐったりしてしまった。毎日走るコースは決まり切っていて、負荷には慣れているこ ...

冷蔵庫にあった食材で炒め物を作った。参考にしたレシピがこちら。

夏にうま辛っ ナス＋豚＋セロリ★ by 男は胃で掴めっ

油で炒めたナスのコク、さわやかなセロリの香り、ニン ...

台風の影響で、通勤ランはものすごい蒸し暑さだ。一筋の陽光もなく、流れる汗が乾く余裕もなく、慣れているとはいえ、さすがにこたえる。

接近している台風のおかげもあり、今日は早めに退社でき ...

家計にやさしい鶏胸肉を美味しく食べるメニューとして揚げものがある。あっさりしてヘルシーでありながら、ともすると味気なくなってしまう鶏胸肉の特徴を補完する調理法となる。チキンカツはこの前食べたので ...

通勤ランが熱くなってきた。

片道 8km、往復で 16km あまりを毎日走っている。走り始めの 1km くらいは脚に鈍い痛みと違和感があるのだが、心配はいらない。そこを我慢して脚が温 ...