残り物をごちそうにする秘策、白菜のあんかけチャーハン
冷蔵庫にちょっとずつ残っていたものを具材にしてチャーハンを作った。
チャーハンの具材だからといって、すべてを刻んで一緒に炒める必要はない。
加熱すると水分が出る白菜などは、チャーハンの具材として炒めるのには向いていないだろう。
しかし、どんな残り物でもスープを加えて煮て、あんかけにしてしまえばいいのだ。
材料
白菜、インゲン、ぶなしめじ、ベーコン、長ネギ、生姜、ウェイバー
フライパンに少量のごま油でベーコン、ぶなしめじ、インゲンを炒める。
白菜と水 100ml、ウェイバー小さじ 1/2 を加えてからフタをして、白菜がやわらかくなるまで煮る。
胡椒を挽いて、水溶き片栗粉でとろみが付いたら、あんかけの出来上がり。
続いて中華鍋でチャーハンを作る。サラダ油を熱し、生姜の香りが出たら、卵、ご飯を入れる。
塩と胡椒で控えめに味付けをして、最後に長ネギのみじん切りを混ぜたらチャーハンの完成。
大皿に盛って、あんかけをかけたら出来上がり。
スープチャーハンも絶品だが、これからの季節、熱々のあんかけがのったチャーハンも捨てがたい。
あんかけの具も、イカとかエビを選べば、もっとごちそうっぽくなるな。
最近の投稿です
茄子とベーコンのパスタです。普通のベーコンの代わりに信州ハムのパンチェッタを使っ ...
ターメリック、クミン、コリアンダーにトマトケチャップを使った、簡単につくれてスパ ...
名前：ケイン 品種：Mix 性別：オス、去勢済み 年齢：もうすぐ14歳 これは我 ...
グリルでじっくり焼いて甘みを引き出した赤パプリカと、フレッシュな辛みが特徴の青唐 ...
先日つくった鶏天の残りを卵でとじて丼にしていただきます。 材料 鶏天の残り６個卵 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
