鶏の照り焼き丼

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ご飯・丼

鶏もも肉の照り焼き丼です。

ジューシーな鶏もも肉の美味しさを、余すことなく甘辛い醤油ダレで丼としていただきます。

それからタマネギとニラのお味噌汁も作ります。

鶏もも肉、長ねぎ、ニラ、タマネギ、醤油、みりん、日本酒、味噌鶏もも肉は厚みのある部分を切り開く

材料

【鶏の照り焼き丼】鶏もも肉、長ねぎ、醤油、みりん、日本酒、刻み海苔、七味唐辛子

【味噌汁】タマネギ、ニラ、煮干し、出汁昆布、味噌

鶏もも肉の厚みのある部分は、火が通りやすいように包丁で切り開いておきます。

鶏もも肉の皮目から焼いていく余分な脂をキッチンペーパーで取る

サラダ油をひいたフラパンで、鶏もも肉の皮目から焼いていきます。皮目に焼き色がついたら、ひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで取りながら、中火でじっくり火を通します。

長ねぎも一緒に焼く醤油、みりん、日本酒を入れて煮詰める

長ねぎも入れて、一緒に炒めます。

鶏肉に火が通ったら、醤油大さじ2、みりん大さじ2、日本酒大さじ2を入れます。スプーンでタレを鶏肉にからめながら、とろみがつくまで煮詰めていきます。

ご飯にはタレと刻み海苔を鶏もも肉を切り分ける

丼にご飯をよそい、残ったタレをかけ、たっぷりの刻み海苔、そして切り分けた鶏もも肉をのせてできがりです。薬味は粉山椒も捨てがたいですが、今日は七味唐辛子にしました。

鶏の照り焼き丼
鶏の照り焼き丼

鶏の照り焼き丼1

何度も作っていますが、これはいつ食べても御馳走ですね。

鶏の照り焼き丼2

照り焼きのタレがしみこんだご飯に海苔が良く合いますね。海苔は多めがお勧めです。

タマネギとニラの味噌汁

タマネギの甘さが、ほっとするお味噌汁でした。

 

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鶏の照り焼き丼
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gohan

Posted by movinow